Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo

• Dr. Javier González Gallego: Catedrático de Fisiología de la Universidad de León.
• Dra. Pilar Sánchez Collado: Profesora Titular de Fisiología de la Universidad de León.
• Dr. Fermín Sánchez de Medina Contreras: Catedrático de Bioquímica. Profesor de la escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Sra. Sonia Ballarín Alins: Licenciada en Bioquímica por la Universidad de Barcelona. Licenciada en Farmacia por la Universidad de Barcelona.
• Dra. Mercedes Barrionuevo Díaz: Profesora Titular de Fisiología. Profesora de la escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Sr. Eduard Solanes Foz: Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Barcelona. Ingeniero Técnico Agrícola en Industrias Agrarias y Alimentarias por la Universidad Politécnica de Cataluña.
• Dr. José Mataix Verdú: Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada. Director del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana.
• Dr. Juan Llopis González: Profesor Titular de Fisiología. Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Dr. (c) Iván Iglesias Cid: Profesor de la Facultad de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Ramon Llull (Barcelona). Director Ejecutivo de la Fundación Universitaria Iberoamericana.
• Dra. Margarita Sánchez Campos: Catedrática de Fisiología. Subdirectora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Dra. Magdalena López Frías: Profesora Titular de Fisiología. Secretaria de la escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Dr. Luis García Torres: Profesor Titular de Fisiología. Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Sra. Elena Rodríguez Vall-llovera: Ingeniero Técnico Agrícola en Indústrias Agrarias y Alimentarias. Universidad Politécnica de Cataluña.
• Dr. Fernando Gil González: Profesor Titular de Toxicología. Profesor de la escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Sra. Nuria Rodríguez González: Máster en Administración y Dirección de Empresas Agroalimentarias por la Universidad de Barcelona - I.G.I.A. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Ingeniero Técnico Agricola en Industrias Agrarias y Alimentarias. Universidad Politécnica de Cataluña.
• Sra. Esther Huertas Hidalgo: Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Barcelona). Ingeniero Técnico Agrícola en Industrias Agrarias y Alimentarias (Universidad Politécnica de Cataluña). Máster Experimental en Ciencias Farmacéuticas (Universidad de Barcelona).
• Sra. Irma Domínguez Azpíroz: Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Navarra.
• Sr. Eduard Reinoso Zamora: Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.