Dirección Internacional del Área

• Dr. Maurizio Battino. Director del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana. Investigador de Bioquímica y docente de la Scuola di Specializzazione in Scienza dell' Alimentazione.

Coordinación Internacional del Área

• Dra. (c) Irma Domínguez Azpíroz. Coordinadora Internacional.

Dirección del Programa

• Dra. Pilar Sánchez Collado. Profesora Titular del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad de León.
• Dr. José A. De Paz Fernández. Profesor Titular del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad de León.