Dirección General Académica

• Dr. José Mataix Verdú. Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada. Director del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana.

Coordinación General Académica

• Dña. Irma Domínguez Azpíroz. Coordinadora Internacional.

Directores Académicos Nacionales

Chile

• Dr. Fernando Mönckeberg Barros. Decano de la Facultad de Ciencias en la Universidad Diego Portales (Chile). Presidente de la Coorporación para la Nutrición Infantil (CONIN).

Ecuador

• Dr. Washington Benítez. Director del Centro Internacional de Zoonosis. Universidad Central del Ecuador.

México

• Dra. Bárbara Vizmanos Lamotte. Profesora e Investigadora del CUCS, Departamento de Reproducción Humana, Crecimiento y Desarrollo Infantil. Universidad de Guadalajara (México).

Perú

• Dr. Miguel Santillana Cantella. Director de la Escuela de Nutrición. Universidad Cientifica del Sur (Perú).
• Dr. Alberto Peña Hernández. Profesor Titular de Pediatría y Nutrición Infantil. Universidad de Piura (Perú).