1ª PARTE: MÓDULO OBLIGATORIO

Fundamentos en Alimentación y Nutrición

• Sra. Laura Álvarez Vidal. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona - CESNID.
• Dr. (c) Iván Iglesias Cid. Profesor de la Facultad de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Ramon Llull (Barcelona).

Bioquímica Nutricional

• Dr. José Mataix Verdú (EPD). Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada.
• Dr. Fermín Sánchez de Medina Contreras. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.
• Dra. Isabel Prieto Gómez. Profesora Titular de Fisiología de la Universidad de Jaén.
• Dr. Manuel Ramírez Sánchez. Catedrático de Fisiología de la Universidad de Jaén.

Nutrientes y Sistema Nervioso

• Dra. Isabel Prieto Gómez. Profesora Titular de Fisiología de la Universidad de Jaén.
• Dr. Manuel Ramírez Sánchez. Catedrático de Fisiología de la Universidad de Jaén.

Inflamación y Nutrición

• Dr. Maurizio Battino. Investigador de Bioquímica y docente de la Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.
• Dr. Pedro Bullón. Licenciado en Odontología. Catedrático de Estomatología Facultad de Odontología. Universidad de Sevilla.
• Dr. Juan Manuel Morillo. Licenciado en Odontología por la Universidad Complutense de Madrid y Doctor por la UCM. Profesor del Área de Ciencias Básicas de la Escuela de Enfermería y Fisioterapia San Juan de Dios de la Universidad Pontificia Comillas de Madrid.

Evaluación del Estado Nutricional

• Dr. Luis García Diz. Profesor Titular de Nutrición. Universidad Complutense de Madrid.
• Dr. Juan Llopis González. Profesor Titular de Fisiología. Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.

Tablas de Composición de Alimentos y Dietética

• Dra. (c) Irma Domínguez Azpíroz. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad de León. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Navarra.
• Dr. (c) Iván Iglesias Cid. Profesor de la Facultad de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Ramon Llull (Barcelona).
• Dr. Juan Llopis González. Profesor Titular de Fisiología. Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
• Dr. José Mataix Verdú (EPD). Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada.
• Dra. (c) Sandra Sumalla Cano. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Universitat Rovira i Virgili. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.

Nutrición, Envejecimiento y Antiaging

• Sra. Gloria Arbonés Vilà. Licenciada en Farmacia. Universidad de Barcelona.
• Sr. Iñaki Elío Pascual. Máster en Nutrición y Metabolismo. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Vic. Dietista-Nutricionista de la Unidad de Dietética y Nutrición Clínica del Hospital Universitario de Bellvitge.
• Dra. Assumpció Roset Elías. Coordinadora del Programa de Educación para la Salud en la Escuela del Departamento de Educación de la Generalitat de Catalunya.
• Sr. Joan Trabal. Máster en Nutrición y Metabolismo. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona - CESNID. Dietista-Nutricionista del Hospital Clínic de Barcelona.

Patología Digestiva: Teoría y Práctica Clínica

• Dr. José Maldonado Lozano. Profesor Titular de Pediatría de la Universidad de Granada.

Tecnología Alimentaria

• Dra. Iciar Astiasarán Anchía. Directora del Instituto de Ciencias de la Alimentación y Decana de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.
• Dr. Alfredo Martínez Hernández. Director del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra.

2ª PARTE: MÓDULOS OPTATIVOS

Alimentos funcionales y transgénicos

• Dra. Esther Fuentes Marhuenda. Profesora Titular del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.
• Sra. Elena García García. Profesora Colaboradora del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.
• Dr. Enrique Roche Collado. Profesor Titular del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.

Principios de biotecnología, genómica y proteómica en alimentación y nutrición

• Dra. Hikmate Abriouel Hayani. Doctora en Ciencias. Personal Investigador Contratado (Programa Ramón y Cajal) de la Universidad de Jaén.
• Dr. Nabil Benomar Elbakali. Profesor Titular de Microbiología de la Universidad de Jaén.
• Dra. Magdalena Martínez Cañamero. Profesora Titular de Microbiología de la Universidad de Jaén.

Nutrigenómica

• Dra. Esther Fuentes Marhuenda. Profesora Titular del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.
• Sra. Elena García García. Profesora Colaboradora del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.
• Dr. Enrique Roche Collado. Profesor Titular del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.

Terapia combinada para el tratamiento de la obesidad

• Dra. (c) Irma Domínguez Azpíroz. Máster Internacional e Interuniversitario en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad de León. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Navarra.
• Dr. Iván Iglesias Cid. Profesor de la Facultad de Nutrición Humana y Dietética. Universidad Ramon Llull.
• Dr. Jordi Salas Salvadó. Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad Rovira i Virgili (Reus - Tarragona).
• Dra. (c) Sandra Sumalla Cano. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Universitat Rovira i Virgili. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.
• Sr. Eduard Reinoso Zamora. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.

Trastornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia

• Dr. Gonzalo Morandé Lavín. Jefe del Servicio de Psiquiatría Infantil del Hospital Niño Jesús (Madrid).
• Dra. Ascensión Marcos Sánchez. Investigadora Científica del CSIC (Madrid).

Nutrición infantil y origen fetal de patologías

• Dra. (c) Irma Domínguez Azpíroz. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad de León. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Navarra.
• Dra. Rosaura Leis Trabazo. Profesora Titular de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela.
• Dr. Rafael Tojo Sierra. Catedrático de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela.

Desnutrición

• Dr. Adolfo Chávez. Presidente de la Asociación Latinoamericana de Nutrición. Jefe del Departamento de Nutrición Aplicada y Educación Nutricional del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (INCMyN) Salvador Zubirán.
• Dra. Miriam Muñoz de Chávez (EPD). Departamento de Nutrición Aplicada y Educación Nutricional del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (INCMyN) Salvador Zubirán.

Actividad física en niños y adolescentes

• Dr. (c) José Alberto Frade-Martins Parraça. Doctorando Asociado al Departamento de Fisiología de la Universidad de Extremadura.
• Dr. Narcís Gusi. Profesor del Departamento de Didáctica de la Expresión Plástica Musical y Corporal de la Universidad de Extremadura.

Enfermedades de gran prevalencia: teoría y práctica clínica

• Dr. Jordi Salas Salvadó. Profesor Titular de Nutrición. Universidad Rovira i Virgili (Reus - Tarragona).
• Dra. Rosa Solà Alberich. Catedrática de Medicina. Universidad Rovira i Virgili (Reus - Tarragona).

Otras enfermedades: teoría y práctica clínica

• Sr. Eduard Reinoso Zamora. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.
• Dra. (c) Sandra Sumalla Cano. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Universitat Rovira i Virgili. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.

Nutrición hospitalaria

• Dr. Alfredo Entrala Bueno. Director del departamento de Nutrición de la Universidad Alfonso X El Sabio (Villanueva de la Cañada - Madrid).
• D. Iñaki Elío Pascual. Máster en Nutrición y Metabolismo. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Vic. Dietista-Nutricionista de la Unidad de Dietética y Nutrición Clínica del Hospital Universitario de Bellvitge.
• Dr. Carlos Iglesias Rosado. Profesor de Dietética y Nutrición en el Deporte de la Universidad Alfonso X El Sabio (Villanueva de la Cañada - Madrid).
• D. Joan Trabal. Máster en Nutrición y Metabolismo. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona - CESNID. Dietista-Nutricionista del Hospital Clínic de Barcelona.

Nutrición y Deporte

• Dr. Javier González Gallego. Catedrático del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad de León.
• Dra. Pilar Sánchez Collado. Profesora Titular del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad.
• Dr. José Mataix Verdú (EPD). Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada.

Ayudas Ergogénicas

• Esther Huertas Hidalgo. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Barcelona). Ingeniero Técnico Agrícola en Industrias Agrarias y Alimentarias (Universidad Politécnica de Cataluña). Máster Experimental en Ciencias Farmacéuticas (Universidad de Barcelona).

Trastornos Alimentarios en el Deporte

• Dr. Javier González Gallego. Catedrático del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad de León.
• Dra. Pilar Sánchez Collado. Profesora Titular del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad.
• Sra. Susana Cardona Aquino. Licenciada en Psicología (Universidad Ramón Llull). Master en Psicología Clínica y Psicoterapia (Universidad Ramon Llull).
• Sra. María Rafaela Rosas Morales. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Licenciada en Farmacia. Universidad de Barcelona. Master en Administración y Dirección de Empresas Agroalimentarias por la Universidad de Barcelona - I.G.I.A.