Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria

Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria

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Presentación del Programa

Uno de los mayores logros del ser humano a lo largo de la historia evolutiva ha sido la transformación de las materias primas alimenticias que le proporciona la naturaleza en alimentos saludables, seguros, altamente apetecibles y con unas propiedades organolépticas y nutricionales que les definen y distinguen de los demás, y que además contribuyen a mantener su organismo en estado saludable.

La alimentación debe ser entendida no sólo como una herramienta para lograr una correcta nutrición sino también para mejorar el estado de salud del individuo. La estrecha relación existente entre alimentación, nutrición y salud se ha visto claramente reforzada por los avances científicos en muy diversos campos, como la genómica, proteómica o la biotecnología de los alimentos; lo que hará posible en un futuro no muy lejano aproximar los requerimientos nutricionales y el comportamiento fisiológico ante los diferentes tipos de alimentos de forma personalizada para cada individuo en función de fondo genético.

Objetivos

Objetivo general:

  • Proporcionar conocimientos avanzados en el área de la nutrición, incluyendo los últimos avances científicos en genómica, proteómica y biotecnología, con la finalidad de desarrollar un razonamiento crítico que permita distinguir entre creencias sin fundamentación científica y la nutrición basada en la evidencia.

Objetivos particulares:

  • Desarrollar programas interdisciplinarios de evaluación del estado nutricional tanto en la edad adulta como en la edad avanzada.
  • Conocer los últimos avances en tecnología alimentaria y su importancia en la calidad de los alimentos.
  • Conocer los principales componentes de los alimentos funcionales así como su efecto sobre la salud.

A quién va dirigido

La Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria va dirigido a titulados universitarios oficiales en:

  • Nutrición y Dietética
  • Tecnología de los Alimentos
  • Química
  • Biotecnología
  • Biólogos especializados en nutrición
  • Otros titulados universitarios oficiales que por su ejercicio profesional deseen especializarse en Nutrición y Biotecnología Alimentaria.

Salidas profesionales

Algunas de las salidas profesionales del programa de Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria son:

  • Profesionales de Ciencias de la Salud que deseen especializarse en un área del campo de la Nutrición y la Biotecnología alimentaria.
  • Docente en programas de enseñanza reglada y no reglada dirigido al personal sanitario, personal de servicios de restauración, centros de información al consumidor, asociaciones de enfermos crónicos, colegios, centros cívicos, centros deportivos, etc.
  • Gerentes o responsables de empresas de restauración colectiva de colegios, catering, hoteles, hospitales, geriátricos, industrias alimentarias, etc.
  • Investigador científico en temas relacionados con la biotecnología alimentaria.
  • Técnico en un departamento de Investigación y Desarrollo (I+D) de la industria alimentaria o farmacéutica.
  • Técnico en un departamento de Marketing de la industria alimentaria o farmacéutica.
  • Técnico en un departamento de Calidad de la industria alimentaria o farmacéutica.
  • Comercial en empresas alimentarias con líneas de productos funcionales o con características nutritivas concretas.

NOTA: el ejercicio de las profesiones se regula por la legislación de cada país.