La nutrición y la alimentación son vitales para garantizar un óptimo estado de salud a los individuos, ya que una buena parte de las patologías de mayor prevalencia tiene su base en problemas nutricionales.

La actualización de conocimientos y la intervención dietética es básica para proporcionar profesionales capaces de colaborar e intervenir en equipos clínicos o médicos multidisciplinares.

Dado el carácter multidisciplinar de la nutrición, el Seminario de Elaboración de dietas va dirigido a nutricionistas, médicos, enfermeras, farmacéuticos, psicólogos, etc.