Doctorado en Nutrición

Presentación

El programa de doctorado permite cursar asignaturas y realizar el trabajo de investigación doctoral dentro de una de las líneas deinvestigación que se ofrecen siguiendo un programa de estudios a la medida en la modalidad a distancia. De esta manera el doctorando realiza un estudio de postgrado avanzado adaptado a su ritmo y estilo de trabajo.

Durante la realización del programa, el doctorando contará con el apoyo y presencia de profesores, tutores y directores de tesis que facilitan el seguimiento y cumplimiento académico de las programas, aprovechando las nuevas tecnologías.

La comisión de doctorado asignará y supervisará el plan de estudios que será adecuado a la formación previa y al tema de tesis doctoral elegido por el doctorando. Asimismo, nombrará un director de tesis que apoyará y facilitará los estudios y el trabajo de tesis del doctorando.

Estructura

DURACIÓN FINALIDAD PLAN DE TRABAJO
Fase I, Docencia
1 año Adquirir el conocimiento y las competencias necesarias para aportar soluciones que contribuyan al desarrollo humano, científico y tecnológico en la línea de investigación del doctorando o doctoranda. Cursar a distancia una serie de asignaturas definidas de acuerdo a los estudios previos y a la temática de la tesis. En esta fase el doctorando debe cursar asignaturas adecuadas al tema de tesis elegido.
Fase II, Tutorización
3 meses Orientar a definir el tema de la tesis, objetivos, hipótesis y metodología. Con el apoyo de un tutor elaborar la propuesta del esquema de tesis doctoral.
Fase III, Investigación
1 año Elaborar el proyecto de tesis doctoral. Con el apoyo del Director de Tesis, realizar trabajos de investigación conducentes a la realización del proyecto.
Fase IV, Realización de la Tesis
1 - 2 años Redactar el trabajo de tesis doctoral. Bajo la supervisión del Director de Tesis desarrollará la investigación: análisis y resultados conseguidos.

Metodología educativa

El modelo educativo promueve la colaboración y cooperación para enriquecer la formación de personas. Así garantiza un proceso que provee resultados efectivos con relación a la inversión educativa asumida versus el retorno en formación de conocimientos y aprendizaje personal y organizacional. El modelo educativo se compone de muchas innovaciones educativas y pedagógicas que facilitan, potencian e impulsan un procesoformativo en un entorno de aprendizaje de gran eficacia. Este comprende:

  • Facilitar el contacto entre estudiantes, entre profesores y de ambos grupos entre sí.
  • Fomentar la cooperación y la reciprocidad: el aprendizaje como esfuerzo colectivo.
  • Considerar al estudiante como centro del proceso del que participa activamente.
  • Estimular y potenciar la comunicación e interacción continua entre profesores y estudiantes.
  • Inculcar que el proceso de formación implica y exige dedicación temporal y esfuerzo continuo.
  • Usar la motivación como estímulo constante para que el estudiante perciba que los resultados esperados del aprendizaje están a su alcance.
  • Personalizar el aprendizaje, teniendo en cuenta las diferencias entre estudiantes y sus diversas formas de aprender.

Titulación

El doctorando o doctoranda que cumpla los requisitos académicos y supere la defensa de su tesis doctoral según la normativa de las universidades que imparten el programa de doctorado, podrá optar al grado de:

  • Doctor en Nutrición por la Universidad Internacional Iberoamericana de México, indicando la línea de investigación en la que se ha realizado la tesis.

Plan de Estudios

Doctorado en Nutrición > Fase docencia

El programa de Doctorado en Nutrición tiene como finalidad formar investigadores líderes en el campo de la nutrición que de forma independiente sean capaces de contribuir a la generación y la diseminación de conocimientos, tecnologías y metodologías estratégicas.

La labor del docente será promover la salud y el desarrollo del capital humano, tanto a nivel nacional como internacional, desarrollando, difundiendo y transfiriendo investigación de alto nivel en el área de nutrición, haciendo énfasis en el campo del diseño experimental en temas como la obesidad, la nutrición comunitaria y los alimentos funcionales, los nutracéuticos y la nutrigenética.

La fase docente del doctorado se basa en la investigación científica de excelencia preparando al doctorando en la adquisición de los conocimientos que enriquecen su proceso formativo, profundizando de manera colaborativa en el desarrollo y la innovación de la línea de investigación que elija.

El Doctorado en Nutrición consta de las siguientes fases:

FASE DE INICIACIÓN

Durante este primer período, se pretende sensibilizar al alumno con el manejo del Campus Virtual y sus herramientas, además de informarle sobre el programa académico y las fechas de estudio.

Además, en esta fase se inicia el estudio de la primera asignatura: Metodología de la Investigación Científica.

FASE I – Docencia: Cursos Generales
Nuevas Tendencias de Consumo Alimentario
Inflamación y Nutrición
Bases Moleculares del Cáncer y Anticancerígenos Potenciales
Ritmos circadianos, homeostasis energética e integración metabólica
Informática Aplicada a la Investigación en Nutrición
Seminario Investigación I
FASE II – Docencia: Módulo optativo (el doctorando cursa el que haya escogido)
Obesidad y síndrome metabólico
Diseño Experimental en Nutrición
Obesidad y Regulación Metabólica
Seminario Investigación II
Estrategias en nutrición comunitaria
Diseño Experimental en Nutrición Comunitaria
Diseño y Estrategias de Publicidad y Comunicación en Nutrición Comunitaria
Seminario Investigación II
Alimentos funcionales, Nutracéuticos y Nutrigenética
Compuestos Bioactivos de la Dieta
Nutrigenética y Nutracéuticos
Seminario Investigación II
FASE III - De Investigación
Trabajo de investigación I
Trabajo de investigación II
Propuesta de Tesis
FASE IV - De Realización de Tesis Doctoral
Elaboración de la Tesis
Disertación de Tesis

Líneas de Investigación

DOCTORADO EN NUTRICIÓN. LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Obesidad y síndrome metabólico
Función endocrina de la obesidad
Estudios clínicos en el tratamiento de la Obesidad
Alteración y regulación metabólica en la obesidad
Estrategias en nutrición comunitaria
Intervención comunitaria en poblaciones de riesgo nutricional
Estudios poblacionales en alimentación y nutrición
Educación y comunicación para la salud y nutrición
Alimentos funcionales, nutracéuticos y nutrigenética
Análisis y composición de alimentos
Compuestos bioactivos de los alimentos y efectos sobre la salud
Diseño, desarrollo y producción de alimentos con valor nutricional añadido
Compuestos bioactivos y patologías cardiovasculares
Compuestos bioactivos y cáncer
Alimentos funcionales
Nutrición en etapas de la vida
Nutrición infantil
Nutrición en el adulto mayor
Nutrición y actividad física
Nutrición clínica

Dirección

  • Dra. Isabel Martorell Mariné. Doctora en Biomedicina por la Universitat Rovira i Virgili (España). Profesora y Coordinadora del Doctorado en Nutrición de la Universidad Internacional Iberoamericana y Profesora en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dr. Maurizio Antonio Battino. Doctor en Investigación por la Università degli studi di Catania (Italia). Doctor Honoris Causa por la Università di Medicina e Farmacia “Carol Davila” di Bucarest (Romania). Profesor en la Università degli Studi di Ancona (Italia).

Profesores y Autores

  • Dr. Cristian Abelairas Gómez. Doctor en Investigación en Actividad Física, Deporte y Salud por la Universidad de Vigo (España). Coordinador Académico y Profesor del Grado de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dr. José Miguel Álvarez Suárez. Doctor en Alimentación  y Salud por la Universidad Politecnica delle Marche (Italia). Investigador Postdoctoral.
  • Dr. Ángel Rafael Barreiro Maymí. Doctor en Ciencias Naturopáticas por la Paladi University. Dedicado a la práctica profesional y privada de la Naturopatía Clínica (Puerto Rico).
  • Dr. Maurizio Antonio Battino. Doctor en Investigación por la Università degli studi di Catania (Italia). Doctor Honoris Causa por la Università di Medicina e Farmacia “Carol Davila” di Bucarest (Romania). Profesor en la Università degli Studi di Ancona (Italia).
  • Dra. Noelia Bofanti. Doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad Politécnica de Madrid (España). Profesora en la Universidad San Jorge (España) y Profesora de la Escuela Real Madrid y de la Universidad Europea de Madrid (España).
  • Dr. Antonio Jesús Borez Cerezal.  Doctor en Ciencias de la Actividad Física y Deporte por la Universidad de Vigo (Españ). Director de Grado en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dra. Mercedes Briones Urbano. Doctora Internacional en Nutrición por la Universidad de Granada (España). Profesora en la Fundación Universitaria Iberoamericana.
  • Dra. María Mercedes Cano Rodríguez. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dr. David Casamichana Gómez. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por la Universidad del País Vasco (España). Profesor en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dra. María Jesús Cejudo Bastante. Doctora en Ciencias y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Castilla La Mancha (España). Contratada post-doctoral de excelencia de la Junta de Andalucía para la Universidad de Sevilla (España).
  • Dr. Jorge Luis Chávez Servín. Doctor en Medicamentos Alimentación y Salud por la Universidad de Barcelona (España). Profesor Investigador en la Universidad Autónoma de Querétaro (México).
  • Dra. Andrea Corrales Pardo. Doctora en Biología Molecular y Biomedicina por la Universidad de Cantabria (España). Profesora en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dra. Anna Costa Corredor. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Girona (España). Co-fundadora de empresa privada en Seguridad Alimentaria y Nutrición (España).
  • Dra. Gloria Domènech Avaria. Doctora en Nutrición por la Universidad de Valencia (España). Investigadora y coordinadora de investigación en la Universidad Técnica de Manabí (Ecuador).
  • Dr. Nuri El azem De haro. Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada (España). Investigador en Abbott Nutrition (España).
  • Dra. María Luisa Escudero Gilete. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Nivia Fernández Hernández. Doctora en Educación con Especialidad en Currículo y Enseñanza en Ciencias de la Salud por la Universidad de Puerto Rico. Vicepresidenta Auxiliar para Asuntos Académicos en la Universidad de Puerto Rico.
  • Dra. Mar García Aloy. Doctora en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona (España). Investigadora postdoctoral en la Universidad de Barcelona.
  • Dra. Sofía García-Mauriño Ruiz-Berdejo. Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Francesca Giampieri. Doctora en Alimentos, Salud y Fármacos y Doctora en Biología por la Universidad Politécnia de la Marche (Italia). Estudiante Postdoctoral en la Facultad de Medicina y Cirugía, Universidad Politécnica de la Marche.
  • Dr. John Michael González Guzmán. Doctor en Nutrición Humana y Bioquímica por la Michigan State University (EEUU). Profesor en la University of Western States (EEUU).
  • Dra. Sofía Guillén Asín. Doctora en Calidad, Seguridad y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Zaragoza (España). Profesora en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dr. José Miguel Hernández Hierro. Doctor en Química por la Universidad de Salamanca (España). Contratado postodoctoral en la Universidad de Sevilla (España).
  • Dra. Ana de Lourdes Islas Ramos. Doctora en Educación Nutricional por la The Trustees of Columbia University (EEUU).
  • Dr. Roberto Carlos Leonardo Mendonça. Doctor en Nutrición por la Universidad de Granada (España). Profesor en la Universidade Atlântica (Portugal).
  • Dra. Susana Martínez Flórez. Doctora en Biomedicina por la Universidad de León. Profesora en la Fundación Univesitaria Iberoamericana.
  • Dra. Isabel Martorell Mariné. Doctora en Biomedicina por la Universitat Rovira i Virgili (España). Profesora y Coordinadora del Doctorado en Nutrición de la Universidad Internacional Iberoamericana y Profesora en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dr. Antonio Jesús Meléndez Martínez. Doctor en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesor en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Marta Mesías García. Doctora en Nutrición Humana por la Universidad de Granada (España). Investigadora en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (España).
  • Dra. Olga Molinero González. Doctora Europea en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad de León (España). Profesora en la Universidad de León.
  • Dra. Mercedes Montserrat Echeto. Doctora en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza (España). Profesora en la Fundación Universitaria Iberoamericana.
  • Dra. Virginia Motilva Sánchez. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. María Niculcea. Doctora en Biología por la Universidad de Navarra (España).
  • Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes. Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química por la Universidad Autónoma de Madrid. Investigador en AINIA (España).
  • Dra. Mireia Peláez Puente. Doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad Politécnica de Madrid (España). Profesora en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dra. Gemma Perelló Berenguer. Doctora en Toxicología y Seguridad Alimentaria por la Universitat Rovira i Virgili (España). Investigadora en la Universitat Rovira i Virgili.
  • Dra. Ledicia Rey Salgueiro. Doctora en Calidad, Seguridad y Tecnología Alimentaria por la Universidad de Vigo (España). Investigadora en la Universidad de Vigo.
  • Dr. Guillermo Rodríguez Navarrete. Doctor en Nutrición Humana por la Universidad de Granada (España). Educador Nutricional y Profesor asociado de la Universidad Europea del Atlantico (España).
  • Dra. María Aparecida Santos e Campos. Doctora en Actividad Física y Salud por la Universidad de Jaén (España). Investigadora en la Asociación de Fibromialgia de Jaén.
  • Dr. Jesús Simal Gandara. Doctor en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela (España). Profesor en la Universidad de Vigo (España).
  • Dr. José Enrique Sirvent Belando. Doctor en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Alicante (España). Profesor en la Universidad de Alicante.
  • Dra. Amélia Cristina Stein. Doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad de León (España). Profesora en la Fundación Universitaria Iberoamericana.
  • Dr. Antonio Jesús Sánchez Oliver. Doctor en Nutrición Humana por la Universidad de Granada (España). Profesor en la Universidad de Pablo Olavide (España) y en la Universidad de Sevilla (España).
  • Dra. Elena María Talero Barrientos. Doctora en Farmacología y Farmacoterapia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Laura Vera Ramírez. Doctora en Biología Celular por la Universidad de Granada (España). Contratada post-doctoral de la Junta de Andalucía para la Universidad de Granada (España).
  • Dra. Isabel María Vicario Romero. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dr. Francesco Visioli. Doctor en Química y Tecnología Farmacéutica por la Università degli Studi Milano (Italia) y Doctor en Biotecnología por la University of Brescia (Italia). Profesor en la Oregon State University (EEUU).
  • Dr. Luis Benigno Vivanco Sierralta. Doctor en Medicina Molecular Aplicada por la Universidad CEU San Pablo (España). Coordinador la Plataforma de Investigación en Bioética y Educación Médica para el Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (España) y Profesor en la Fundación Universitaria Iberoamericana.
  • Dr. Miguel Román Vázquez Martí. Doctor en Cultura Física por la Universidad de Jaén (España). Profesor en la Universidad de Ciencias de la Cultura Física y el Deporte Manuel Fajardo (Cuba).
  • Dr. Jaime Antonio Yáñez Farfán. Doctor en Farmacología y Toxicología por la Washington State University (EEUU). Científico Senior II en Alcon Research, Ltd. – Alcon Laboratories (EEUU).
  • Dra. Rosa Elena Yáñez García. Doctora en Nutrición y Metabolismo por la Universitat Rovira i Virgili (España). Evaluadora de artículos en la Universitat Rovira i Virgili y Profesora en la Fundación Universitaria Iberoamericana.

Información de Becas

La Fundación Universitaria Iberoamericana – FUNIBER ha creado el programa: “Becas Doctorado” dirigido a personas que tengan un excelente expediente académico. A este programa de Becas se han unido otras fundaciones, instituciones y universidades. Está orientado, tanto a docentes de universidades -con el objetivo de contribuir al aumento del porcentaje de doctores en las universidades-, como a profesionalesdel mundo de la empresa y de la administración pública -con el fin de contribuir a la creación de departamentos de I+D+i y generar un espíritu de innovación-.