Doctorado en Nutrición

Presentación

El programa de doctorado permite cursar asignaturas y realizar el trabajo de investigación doctoral dentro de una de las líneas deinvestigación que se ofrecen siguiendo un programa de estudios a la medida en la modalidad a distancia. De esta manera el doctorando realiza un estudio de postgrado avanzado adaptado a su ritmo y estilo de trabajo.

Durante la realización del programa, el doctorando contará con el apoyo y presencia de profesores, tutores y directores de tesis que facilitan el seguimiento y cumplimiento académico de las programas, aprovechando las nuevas tecnologías.

La comisión de doctorado asignará y supervisará el plan de estudios que será adecuado a la formación previa y al tema de tesis doctoral elegido por el doctorando. Asimismo, nombrará un director de tesis que apoyará y facilitará los estudios y el trabajo de tesis del doctorando.

Estructura

DURACIÓN FINALIDAD PLAN DE TRABAJO
Fase I, Docencia
1 año Adquirir el conocimiento y las competencias necesarias para aportar soluciones que contribuyan al desarrollo humano, científico y tecnológico en la línea de investigación del doctorando o doctoranda. Cursar a distancia una serie de asignaturas definidas de acuerdo a los estudios previos y a la temática de la tesis. En esta fase el doctorando debe cursar asignaturas adecuadas al tema de tesis elegido.
Fase II, Tutorización
3 meses Orientar a definir el tema de la tesis, objetivos, hipótesis y metodología. Con el apoyo de un tutor elaborar la propuesta del esquema de tesis doctoral.
Fase III, Investigación
1 año Elaborar el proyecto de tesis doctoral. Con el apoyo del Director de Tesis, realizar trabajos de investigación conducentes a la realización del proyecto.
Fase IV, Realización de la Tesis
1 - 2 años Redactar el trabajo de tesis doctoral. Bajo la supervisión del Director de Tesis desarrollará la investigación: análisis y resultados conseguidos.

Metodología educativa

El modelo educativo promueve la colaboración y cooperación para enriquecer la formación de personas. Así garantiza un proceso que provee resultados efectivos con relación a la inversión educativa asumida versus el retorno en formación de conocimientos y aprendizaje personal y organizacional. El modelo educativo se compone de muchas innovaciones educativas y pedagógicas que facilitan, potencian e impulsan un procesoformativo en un entorno de aprendizaje de gran eficacia. Este comprende:

  • Facilitar el contacto entre estudiantes, entre profesores y de ambos grupos entre sí.
  • Fomentar la cooperación y la reciprocidad: el aprendizaje como esfuerzo colectivo.
  • Considerar al estudiante como centro del proceso del que participa activamente.
  • Estimular y potenciar la comunicación e interacción continua entre profesores y estudiantes.
  • Inculcar que el proceso de formación implica y exige dedicación temporal y esfuerzo continuo.
  • Usar la motivación como estímulo constante para que el estudiante perciba que los resultados esperados del aprendizaje están a su alcance.
  • Personalizar el aprendizaje, teniendo en cuenta las diferencias entre estudiantes y sus diversas formas de aprender.

Titulación

El doctorando o doctoranda que cumpla los requisitos académicos y supere la defensa de su tesis doctoral según la normativa de las universidades que imparten el programa de doctorado, podrá optar al grado de:

  • Doctor en Nutrición por la Universidad Internacional Iberoamericana de México.

Plan de Estudios

Doctorado en Nutrición > Fase docencia

El programa de Doctorado en Nutrición tiene como finalidad formar investigadores líderes en el campo de la nutrición que de forma independiente sean capaces de contribuir a la generación y la diseminación de conocimientos, tecnologías y metodologías estratégicas.

La labor del docente será promover la salud y el desarrollo del capital humano, tanto a nivel nacional como internacional, desarrollando, difundiendo y transfiriendo investigación de alto nivel en el área de nutrición, haciendo énfasis en el campo del diseño experimental en temas como la obesidad, la nutrición comunitaria y los alimentos funcionales, los nutracéuticos y la nutrigenética.

La fase docente del doctorado se basa en la investigación científica de excelencia preparando al doctorando en la adquisición de los conocimientos que enriquecen su proceso formativo, profundizando de manera colaborativa en el desarrollo y la innovación de la línea de investigación que elija.

El Doctorado en Nutrición consta de las siguientes fases:

FASE DE INICIACIÓN

Durante este primer período, se pretende sensibilizar al alumno con el manejo del Campus Virtual y sus herramientas, además de informarle sobre el programa académico y las fechas de estudio.

Además, en esta fase se inicia el estudio de la primera asignatura: Metodología de la Investigación Científica.

FASE I – Docencia: Cursos Generales
Nuevas Tendencias de Consumo Alimentario
Inflamación y Nutrición
Bases Moleculares del Cáncer y Anticancerígenos Potenciales
Ritmos circadianos, homeostasis energética e integración metabólica
Informática Aplicada a la Investigación en Nutrición
Seminario Investigación I
FASE II – Docencia: Módulo optativo (el doctorando cursa el que haya escogido)
Obesidad y síndrome metabólico
Diseño Experimental en Nutrición
Obesidad y Regulación Metabólica
Seminario Investigación II
Estrategias en nutrición comunitaria
Diseño Experimental en Nutrición Comunitaria
Diseño y Estrategias de Publicidad y Comunicación en Nutrición Comunitaria
Seminario Investigación II
Alimentos funcionales, Nutracéuticos y Nutrigenética
Compuestos Bioactivos de la Dieta
Nutrigenética y Nutracéuticos
Seminario Investigación II
FASE III - De Investigación
Trabajo de investigación I
Trabajo de investigación II
Propuesta de Tesis
FASE IV - De Realización de Tesis Doctoral
Elaboración de la Tesis
Disertación de Tesis

Líneas de Investigación

DOCTORADO EN NUTRICIÓN. LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Obesidad y síndrome metabólico
Función endocrina de la obesidad
Estudios clínicos en el tratamiento de la Obesidad
Alteración y regulación metabólica en la obesidad
Estrategias en nutrición comunitaria
Intervención comunitaria en poblaciones de riesgo nutricional
Estudios poblacionales en alimentación y nutrición
Educación y comunicación para la salud y nutrición
Alimentos funcionales, nutracéuticos y nutrigenética
Análisis y composición de alimentos
Compuestos bioactivos de los alimentos y efectos sobre la salud
Diseño, desarrollo y producción de alimentos con valor nutricional añadido
Compuestos bioactivos y patologías cardiovasculares
Compuestos bioactivos y cáncer
Alimentos funcionales
Nutrición en etapas de la vida
Nutrición infantil
Nutrición en el adulto mayor
Nutrición y actividad física
Nutrición clínica

Dirección

  • Dra. Mercedes Montserrat Echeto. Doctora en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza (España). Máster Universitario en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Profesora en la Universidad Europea del Atlántico.
  • li>Dr. Maurizio Antonio Battino. Doctor en Bioquímica y Licenciado en Ciencias Biológicas por la Universidad de Bolonia. Doctor honoris causa por la Universidad de Medicina y Farmacia “Carol Davila” en Bucarest, Rumania. Máster en Teledidáctica Aplicada a Ciencias de la Salud y más de 10 años de experiencia en formación online. Científico de talla internacional con más de 180 artículos publicados y un índice de 29. Cuenta con 25 años de experiencia en la investigación de la bioenergética, las biomembranas, moléculas antioxidantes y la nutrición, utilizando las técnicas bioquímicas más avanzadas y desarrollando nuevos métodos para el estudio de moléculas y muestras biológicas.

Profesores y Autores

  • Dr. Cristian Abelairas Gómez. Doctor en Investigación en Actividad Física, Deporte y Salud por la Universidad de Vigo (España). Coordinador Académico y Profesor del Grado de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dr. José Miguel Álvarez Suárez. Doctor en Alimentación  y Salud por la Universidad Politecnica delle Marche (Italia). Investigador Postdoctoral.
  • Dr. Ángel Rafael Barreiro Maymí. Doctor en Ciencias Naturopáticas por la Paladi University. Dedicado a la práctica profesional y privada de la Naturopatía Clínica (Puerto Rico).
  • Dra. Noelia Bofanti. Doctora en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y Antropometrista nivel 3 ISAK. Licenciada en Nutrición. Profesora-investigadora del grado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte en la Universidad San Jorge y de dos másteres oficiales (Entrenamiento y Nutrición y Fisioterapia Deportiva) en la Universidad Europea. Nutricionista deportiva y clínica en el Centro Médico del Club de baloncesto Estudiantes de Madrid y en atención privada. Coordinadora-docente de cursos de capacitación en nutrición.
  • Dr. Antonio Jesús Borez Cerezal.  Doctor en Ciencias de la Actividad Física y Deporte por la Universidad de Vigo (Españ). Director de Grado en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dra. Mercedes Briones Urbano. Doctora Internacional en Nutrición Infantil, Máster en Nutrición Humana, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos y Graduada en Nutrición Humana y Dietética, habiendo estudiado a lo largo de su carrera académica en las Universidades de Granada, España; University of Reading, Reino Unido; y la Universidad Mariano Gálvez, Guatemala. Cuenta con experiencia en investigación como miembro de grupos de investigación en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Granada, España; en Food Biosciences en Reading, Reino Unido y en el INRA-AgroParis (Institut National de Recherche Agroalimentaire-Agro Paris Tech de Paris, Francia). Realizó su Tesis Doctoral sobre la investigación del estado nutricional de más de 300 niños y niñas en Guatemala. Ha realizado numerosas comunicaciones y ponencias en distintos congresos nacionales e internacionales sobre Cooperación y Nutrición infantil. Ha formado parte del equipo docente del Instituto de Investigaciones Químicas, Biológicas, Biofísicas y Biomédicas de la Universidad Mariano Gálvez de Guatemala. Autoría del capítulo: Nutrición infantil y vegetarianismo del curso online “Nutrición infantil para padres y docentes”. Actualmente es profesora del Máster y Doctorado en Nutrición de la Universidad Internacional Iberoamericana y dirige el sitio web www.coaching-nutricional.com
  • Dra. María Mercedes Cano Rodríguez. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dr. Juan Luís Martín Ayala. Doctor en Psicología por la Universidad del País Vasco, España. Máster en Salud Mental por la Universidad de Deusto, España. Experto en Mediación Familiar. Director del Académico del Grado de Psicología y Profesor e Investigador del área de Psicología Evolutiva y de la Educación en la Universidad Europea del Atlántico, España. Autor y coautor de numerosos libros, capítulos de libro y artículos de investigación sobre el área. Participación en congresos internacionales sobre desarrollo y educación.
  • Dra. Estefanía Hurtado Gómez. Doctora en Ciencias por el Instituto de Biología Molecular y Celular. Mi tesis se centró en el estudio biofísico de proteínas. Durante este periodo trabajé en laboratorios de Alemania y Estados Unidos. Además; impartí docencia en los grados de Ingeniería Agrónoma y de Bioquímica. Tras ello realicé un postdoc en bioinformática, donde el trabajo se basó en el diseño de proteínas “in sílico”. Durante mi trayectoria científica publiqué 11 artículos en revistas internacionales, además de realizar diferentes comunicaciones orales y en panel en congresos. Tengo un master en administración de empresas, cuyas prácticas fueron en una empresa de alimentación funcional. Poseo el máster internacional de nutrición y dietética, lo que me dio la oportunidad de colaborar en un hospital de día de trastornos alimentarios. Desde hace ocho años, trabajo en la industria farmacéutica como medical adviser, en donde la comunicación de la ciencia al colectivo médico es la base de mi trabajo.
  • Dr. David Casamichana Gómez. Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por la Universidad del País Vasco (España). Profesor en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dra. María Jesús Cejudo Bastante. Doctora en Ciencias y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Castilla La Mancha (España). Contratada post-doctoral de excelencia de la Junta de Andalucía para la Universidad de Sevilla (España).
  • Dr. Jorge Luis Chávez Servín. Doctor en Medicamentos Alimentación y Salud por la Universidad de Barcelona (España). Profesor Investigador en la Universidad Autónoma de Querétaro (México).
  • Dra. Andrea Corrales Pardo.Doctora en Fisiología y Farmacología por la Universidad de Cantabria. Máster Interuniversitario de Biología Molecular y Biomedicina por las Universidades de Cantabria y el País Vasco. Licenciada en Biología por la Universidad del País Vasco. Autora de numerosas publicaciones en el ámbito de la neurofisiología. Actualmente: finalizando el Grado en Psicología (UNED) y docente en los grados en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte y Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Europea del Atlántico. Cuenta con formación en enseñanza en entornos virtuales de aprendizaje.
  • Dra. Anna Costa Corredor. Doctora por la Universitat de Girona (Departament de Biologia, Biotecnologia - Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, 2010). Licenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments (Universitat de Girona, 2005). Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica (Universitat de Vic, 2002). Llicenciada en Biologia (Universitat de Girona, 1998). Postgrau en Trastorns de la Conducta Alimentària (Universitat de Girona, 2002). Certificat d'Aptitud Pedagògica (Universitat de Girona, 1999). Curs d'Especialització en Nutrició Clínica Vegetariana (Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud SL, 2017). Curs d'Especialització en Obesitat (Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud SL, 2018). Curs d'Especialització en Nutrició Infantil per a Dietistes-Nutricionistes i TSD (Fassthink, 2018). Directora Clínica de NutriClínica Doctora Costa (2011-actualitat). Directora de Projectes de Fi de Màster - Àrea de Salut i Nutrició de FUNIBER (Fundación Universitaria Iberoamericana, 2013-2016). Coordinadora de Projectes d'Inocus [ Seguretat Alimentària i Nutrició ] (2006-actualitat). Coordinadora de Projectes de Tu Nutricionista, S.L. (2008-2011). Vocal de la Fundación Alimenta tu Salud (actualitat). Tesis doctoral dins els àmbits de la Nutrició i la Tecnologia Alimentària.
  • Dr. Iñaki Elío. Doctor en Proyectos de Salud y Nutrición. Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona. Postgrado de Gestión en Restauración y Colectividades por la Universidad de Barcelona. Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic. Director académico del Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Univ. Europea del Atlántico. Ha sido el responsable de las Unidades de Enfermedades Cardiovasculares y Digestivas y soporte nutricional de pacientes con cáncer de cabeza, cuello y neumología, Unidad de Dietética y Nutrición, del Hospital Universitario de Bellvitge durante 10 años. Tutor de prácticas de estudiantes del grado de Nutrición Humana y Dietética de diversas universidades durante 10 años. 4 años de experiencia como docente online. Numerosas publicaciones científicas de alto impacto en el ámbito de la nutrición clínica. Ha realizado formación relacionada en: disfagia orofaríngea, metodología docente, actualización en esclerosis lateral amiotrofia, cáncer de cabeza y cuello, indicadores de salud y estandarización de tasas, optimización del paciente diabético, iniciación al sistema SPPSS, nutrición al paciente oncológico, curso SPPSS Nivel 1, investigación básica y gestión del conocimiento, nutrición extra hospitalaria del paciente geriátrico, inglés para investigación.
  • Dra. Gloria Domènech Avaria. Doctora en Nutrición por la Universidad de Valencia (España). Investigadora y coordinadora de investigación en la Universidad Técnica de Manabí (Ecuador).
  • Dr. Nuri El azem De haro. Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada (España). Investigador en Abbott Nutrition (España).
  • Dra. María Luisa Escudero Gilete. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Nivia Fernández Hernández. Doctora en Educación con Especialidad en Currículo y Enseñanza en Ciencias de la Salud por la Universidad de Puerto Rico. Vicepresidenta Auxiliar para Asuntos Académicos en la Universidad de Puerto Rico.
  • Dra. Mar García Aloy. Doctora en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona (España). Investigadora postdoctoral en la Universidad de Barcelona.
  • Dra. Sofía García-Mauriño Ruiz-Berdejo. Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Francesca Giampieri. Doctora en Alimentos, Salud y Fármacos y Doctora en Biología por la Universidad Politécnia de la Marche (Italia). Estudiante Postdoctoral en la Facultad de Medicina y Cirugía, Universidad Politécnica de la Marche.
  • Dr. John Michael González Guzmán. BS-Biología, MS Biología Celular, MHSN Nutrición y Salud Publica, DSc Salud, NMD Medicina Nutricional, PhD Bioquímica Nutricional, FANMA Medicina Nutricional, FACN Colegio Americano de la Nutrición. Catedrático Universidad de Puerto Rico Recinto de Ciencias Médicas, Profesor adjunto University of Western States, Human Nutrition and Functional Medicine Program.
  • Dra. Sofía Guillén Asín. Tesis doctoral: Caracterización físico-química y nutricional de alimentos cocinados en placas de inducción dotadas de sistemas de control de temperatura (Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los alimentos/Universidad de Zaragoza). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Ha impartido docencia en la asignatura “Cocinado industrial y restauracion colectiva” y en “Tecnología de los productos vegetales” y la intensificación de la misma asignatura, colaborando principalmente en la impartición de seminarios y prácticas.
  • Dr. José Miguel Hernández Hierro. Doctor en Química por la Universidad de Salamanca (España). Contratado postodoctoral en la Universidad de Sevilla (España).
  • Dra. Anna Vila Martí. Dietista-nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Doctora por la Universitat Rovira i Virgili dentro del programa de Nutrición y Metabolismo. A nivel profesional previo a mi entrada como profesora en la universidad desarrollé diferentes tareas en la industria alimentaria en los departamentos de I+D. A nivel docente doy clases en el Grado en Nutrición Humana y Dietética y mis áreas de experteza son la Nutrición Clínica y la Bromatología.
  • Dr. Alfonso Varela López. Licenciado en Biología (Univ. de Granada), Máster en Nutrición Humana en 2011 y Doctor dentro del programa de doctorado en Nutrición Humana con la tesis titulada “Dietary fat and coenzyme Q effects on age-associated changes of rat periodontal tissues” defendida en Febrero de 2016. Mi trayectoria investigadora la he desempeñadodel Grupo de Investigación CTS-627 gracias a una una Beca de Iniciación del plan propio de la Universidad de Granada (2009), a las que siguieron una beca de colaboración (2009-2010), y una beca FPU del Ministerio.
  • Dr. Daniel William Richard Pérez. Bachiller, Magíster y Doctor en Salud Pública y Bachiller, Magíster y Doctor en Teología, Diplomados en Pedagogía y Estadística. Director de la Escuela Académico de Religión y Salud Pública (2001-2007), Director de la Unidad de Posgrado de Salud Pública (2009-2015) y Director de la Unidad de Posgrado de Teología (2003 y 2017). Asesor de tesis de Pregrado, Maestría y Doctorado.
  • Dr. Roberto Carlos Leonardo Mendonça. Profesor de la Universidad Atlántica en la carrera de Ciencias de la Nutrición e enfermería. Actualmente, docente de las asignaturas de Nutrición y Deporte, Nutrición y Pediatría, Nutrición y Salud Comunitaria, Métodos y Técnicas de Investigación, Investigación Aplicada y Pediatría y Patología.
  • Dra. Carolina Vargas Martínez. Ha preparado tesis de investigación para el grado de licenciatura y de doctorado. Además he preparado diversos protocolos de investigación y documentos para presentar ante Comités de ética. He participado en congresos preparando abstracts y pósters de presentación. Los últimos dos años he impartido clases a nivel de licenciatura en la Universidad Anáhuac Norte y en la Universidad Iberoamericana en la Ciudad de México. Además fui co-tutor de una tesis para grado de licenciatura.
  • Dr. Joan Trabal Vílchez. Dietista-Nutricionista. Máster Universitario en Nutrición y Metabolismo, con especialización en investigación. Doctor por la Universitat de Barcelona, tesis en relación a la fragilidad física del anciano, en el ámbito de la nutrición clínica. Desarrollo profesional en el ámbito asistencial hospitalario e investigador en nutrición clínica. Docencia universitaria en la asignatura de Nutrición y Dietética del Grado de Enfermería.
  • Pamela Alejandra Parada Fernández. Doctora en Psicología Clínica y de la Salud, Máster en Psicología de la Salud. Acreditada como Psicóloga Sanitaria. Actualmente, me desempeño como profesora titular de las asignaturas de Psicología de la Personalidad y Psicometría en el Grado de Psicología de la Universidad Europea del Atlántico. Además, he impartido seminarios pertenecientes a diversas asignaturas del Máster General Sanitario de la Universidad de Deusto. Además, desempeño la actividad de Psicoestimulación y Rehabilitación cognitiva a usuarios con deterioro cognitivo.
  • Dra. Leticia Quemada Arriaga. Lic. en Nutrición, Diplomado en Bioética y Maestría en Ciencias Médicas por la U. de Guanajuato, México. Doctorado en Nutrición por la U. Complutense de Madrid. Título Homologado en España a la Diplomatura de Dietética y Nutrición Humana y posteriormente a la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. He participado en cinco proyectos de investigación sobre nutrición, obesidad y resistencia a la insulina en niños; hábitos de alimentación y su relación con la actividad física. Además he asistido a 26 jornadas sobre alimentación, nutrición y salud, y 11 congresos sobre nutrición. Conjuntamente he escrito 10 presentaciones (oral y póster) para congresos nacionales e internacionales.
  • Dr. Juan Ramón Barbany Cairó. Doctor en Medicina y Cirugía (Univ. Barcelona). Licenciado en Medicina y Cirugìa (Univ. Barcelona). Licenciado en Ciencias Biológicas (Univ. Barcelona). Médico Especialista en Análisis Clínicos. C.E.S. en Biologie et Medecine du Sport (U. Grenoble, Francia). Profesor Titular de Universidad. Profesor Honorífico de la Univ. Barcelona. Autor de numerosos trabajos científicos. Autor único de libros científicos y otros en colaboración. Director de 8 Tesis Doctorales.
  • Dra. Susana Martínez Flórez. Licenciada y Doctora en Biología por la Universidad de León. Máster técnico superior en prevención de riesgos laborales y especialista en seguridad, higiene, ergonomía y psicosociología. Ha sido profesora asociada en el Departamento de Ciencias Biomédicas en el Área de Fisiología. Docente del Grado en Enfermería y Biología. Amplia 5 años de experiencia docente online en cursos, máster y Doctorado. Amplia formación en docencia online con más de 10 cursos recibidos. En la actualidad: integrante en varios Proyectos de investigación relacionados con la actividad física, la epidemiología y la salud. Revisora del equipo editorial de la revista Nutrición Hospitalaria.
  • Dra. Isabel Martorell Mariné. Doctora en Biomedicina por la Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, España. Máster en Nutrición y Metabolismo, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, España. Grado Superior de Productos Farmacéuticos y Afines de la Escuela del Trabajo de Barcelona. Docente en el Máster Internacional en Nutrición y Dietética y del Doctorado en Nutrición de la Universidad Internacional Iberoamericana. Máster oficial en Nutrición y Metabolismo por la Universitat Rovira i Virgili. Tesis Doctoral sobre la investigación de la concentración/ingesta de diferentes contaminantes químicos presentes en los alimentos. Grado de Nutrición Humana y Dietética. Cuenta con publicaciones científicas en revistas internacionales. Ponente en diferentes jornadas y recibido varios premios, ha impartido clases en Medicina, y actualmente, imparte clases de Salud Pública en el grado de Nutrición Humana y Dietética.
  • Dra. Liliana Guadalupe González Rodríguez. Ha trabajado como profesor-investigador en pregrado y posgrado desde 2002 a la fecha en la UANL en México y en la UAX y UCM en España. Ha participado en 16 proyectos de investigación, cuenta con 33 publicaciones científicas y 3 capítulos de libro. Ha presentado 65 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales. Ha dirigido 2 tesis doctorales, 1 tesis de Licenciatura y 32 trabajos de fin de grado y ha sido miembro del tribunal de 7 tesis de doctorado.
  • Dra. Elliett de los Ángeles Marín Mejía. Lic. en nutrición, máster nutrición aplicada, Ph.D. en Ciencia y tecnología de los alimentos. Profesional: Los últimos 17.5 años he ejercido como consultor independiente o en organismos internacionales en: OXFAM GB, CARE, Banco Mundial, FAO, UNICEF, INCAP-OPS, Save the Children, Catholic Relief Services, Church World Service, Acción Médica Cristiana, CIEETS, CIEDEG Guatemala. Docente: Para maestría en Línea de Pedagogía Infantil Módulo I, IV curso de Salud y Nutrición Infantil (2014, 2016 y 2018). ). Maestría en Procesamiento de Alimento (2001). Para licenciatura nutrición clínica (2015), Ecología, Producción de Alimentos y Nutrición en contexto de la SAN; Planificación y Vigilancia Alimentario Nutricional; Educación Alimentario Nutricional y Desarrollo Rural (1987-1997).
  • Dr. Antonio Jesús Meléndez Martínez. Doctor en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesor en la Universidad de Sevilla.
  • Dr. Ismael San Mauro Martín. Dietista-nutricionista y Doctor en biomedicina por la universidad Complutense de Madrid. Tiene varios másteres oficiales relacionados con la genética y la interacción de los genes y la alimentación y el ambiente; es profesor en el Grado de nutrición humana y Dietética en la UCM, dirige su propio grupo de investigación, cuenta con 40 publicaciones científicas y una quincena de comunicaciones en congresos nacionales e internacionales, ha recibido premios autonómicos y nacionales por su actividad; Forma parte de varios comités científicos, y es Académico Numerario de la Academia Española de dietistas Nutricionistas. Dirige los Centros de Investigación en Nutrición y Salud (Grupo CINUSA)
  • Mario Efrain Flores Aldana. Director del Área de Vigilancia de la Nutrición del Instituto Nacional de Salud Pública (MÉXICO). Presidente del Capítulo de Doctores en Nutrición y Coordinador del Programa de Doctorado en Nutrición Poblacional del Centro de Investigación en Nutrición y Salud. Instituto Nacional de Salud Pública.Más de 50 artículos científicos y 100 presentaciones en simposios, congresos nacionales e internacionales sobre los temas de: vitamina D, patrones dietarios, sobrepeso y obesidad, transición nutricional, deficiencias nutricias, y enfermedades crónicas. Co-autor de 4 libros y varios capítulos. 12 Tesis dirigidas de Maestría, 2 de licenciatura, 2 de doctorado.
  • Dra. Cintia Sofía Ferreira Pêgo. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (URV); Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UVic); Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva (UEM); Doctorada en Nutrición y Metabolismo (URV). Tesis realizada bajo la supervisión del Prof. Dr. Jordi Salas Salvadó y Dra. Nancy Babio en la Universtat Rovira i Virgili. Estancia pre-doctoral realizada bajo la supervisión del Prof. Dr. Stavros Kavouras en la University of Arkansas. Titulo de la tesis doctoral: Assessment of fluid intake as a determinant of lifestyle and its impact on health.
  • Dra. Marta Mesías García. Doctora en Nutrición Humana por la Universidad de Granada (España). Investigadora en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (España).
  • Dra. Nuria Alcubierre Calvo. Doctora en Ciencias de la Salud. Máster de Recerca Clínica en Medicina y el Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Clínica (Unidad Docente del Hospital Arnau de Lleida). Su labor profesional se centra por un lado en la práctica asistencial como nutricionista clínica en el centro médico Avantmédic Lleida y en el Centro Médico Pla d’Urgell. Paralelamente, continúa la labor investigadora como autora o coautora de artículos de investigación y en la confección de material docente universitario.
  • Dra. Olga Molinero González. Doctora Europea en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad de León (España). Profesora en la Universidad de León.
  • Dra. Elvira Barroso Merinero. Doctorada en Biología y Ciencias de la Alimentación, Dietista Nutricionista, Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos y con Master en Microbiología. Mi carrera profesional investigadora la he desarrollado en las áreas de Microbiología de Alimentos y Biotecnología (tanto en conservación como en ecología microbiana intestinal humana), y en Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos. He impartido clases, seminarios y prácticas en Máster, Grado, Licenciatura y tutorizado alumnos de formación profesional.
  • Dra. Tamara Yuliett Forbes Hernández. Doctora en Ciencias Biológicas (Università Politecnica delle Marche, Italia). Máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de La Habana, Cuba). Licenciada en Ciencias Alimentarias (Universidad de La Habana, Cuba). 9 años de experiencia como docente universitaria. 1 año de experiencia como investigadora post-doctoral en temas relacionados con bioquímica nutricional y estrés oxidativo, Università Politecnica delle Marche, Italia. Miembro de diversos tribunales de defensa de tesis de pre-grado, máster y doctorado. Revisor para las revistas internacionales: Journal of Berry Research, Molecules, Antioxidant, Inter. Journal of Molecular Sciences, Cancer investigation, Journal of Functional Foods and Food Chemistry. 24 artículos en revistas internacionales. 3 artículos en revistas nacionales. Participación en Proyectos de investigación a nivel nacional (Cuba), Latinoamericano (México) y europeo (Italia, España, Serbia). Participante en diversos comités organizadores de Jornadas Científicas y numerosos eventos/ congresos nacionales e internacionales.
  • Dra. Mercedes Montserrat Echeto. Doctora en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada. Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Miembro durante 4 años del Grupo Consolidado de Investigación Aplicada "Bioquímica de proteínas de la leche (Referencia A18)" de la Universidad de Zaragoza, reconocido por el Gobierno de Aragón; periodo durante el cual ha elaborado diversas publicaciones científicas. Cuenta con diversos cursos de formación, entre ellos: Especialista Universitario en el Tratamiento Psicológico de la Obesidad y los Trastornos del Comportamiento Alimentario, Enología, Coaching Nutricional y Sanitario, de Nutrición Deportiva, Ciencia del Entrenamiento y Rehabilitación de Lesiones. Participante en la I Jornada de Actualización en Vegetarianismo: Gastronomía & Show cooking. Ha realizado tareas docentes en la Universidad de Zaragoza en las asignaturas de Análisis químico de los alimentos, Tecnología de la leche y los ovoproductos, Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos y Técnicas y estrategias de aislamiento y purificación de proteínas. Actualmente, forma parte del claustro de profesores del Doctorado y Maestría en Nutrición de la Universidad Internacional Iberoamericana.
  • Dra. Virginia Motilva Sánchez. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. María Niculcea. Doctora en Biología por la Universidad de Navarra (España).
  • Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes. Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química (Univ. Autónoma de Madrid). Docencia en los grados de Ciencias de los alimentos y en Nutrición Humana y Dietética en donde desarrollo las prácticas de: Fermentaciones alimentarias, Tecnología y caracterización del vino, Introducción a la investigación en ciencia y tecnología de los alimentos (teórico-prácticas) y Elaboración, transformación y conservación de alimentos (teórico-prácticas). Así como, los Seminarios de alimentos funcionales, dirección de dos trabajos de fin de grado y la Tutorización y entrenamiento de becarios de colaboración y practicums. Desarrollo la investigación en alimentos funcionales y compuestos bioactivos en Centro Tecnológico AINIA.
  • Dra. Mireia Peláez Puente. Doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad Politécnica de Madrid (España). Profesora en la Universidad Europea del Atlántico (España).
  • Dra. Gemma Perelló Berenguer. Doctora en Toxicología y Seguridad Alimentaria por la Universitat Rovira i Virgili (España). Investigadora en la Universitat Rovira i Virgili.
  • Dra. Mireia Oliva Macías. Doctora en Psicología Clínica y de la Salud, Máster en Psicología de la Salud. Acreditada como Psicóloga Sanitaria. Actualmente, imparto docencia en el Grado de Psicología de la Universidad Europea del Atlántico en las asignaturas de Biopsicología y Neuropsicología. Además de realizar diferentes actividades en las áreas de gestión.
  • Dra. Ledicia Rey Salgueiro. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2005) y Doctorada por la UVigo (2008). Estancia post doctoral en el CIIMAR de Oporto durante 3 años. He publicado 17 artículos científicos en revistas científicas. He codirigido un trabajo fin de máster y he sido evaluada positivamente en la figura de Prof. Contratado Doctor por la ANECA. Actualmente, soy docente en el máster “Ciencia y Tecnología Agroalimentaria y Ambiental” de la UVigo.
  • Dra. Andrea De la Garza Puentes. En el 2010 me licencié en Nutrición y Bienestar Integral por el Tecnológico de Monterrey, en el 2013 terminé un Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona, donde también concluí en el 2017 un Doctorado en Nutrición y Ciencias de la Alimentación. Actualmente, soy investigadora en la Fundación Sant Joan de Deu, colaboro con el departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona y participo como profesor virtual en el Tecnológico de Monterrey y en la UOC.
  • Dr. Guillermo Rodríguez Navarrete. Doctor en Nutrición Humana por la Universidad de Granada (España). Educador Nutricional y Profesor asociado de la Universidad Europea del Atlantico (España).
  • Dra. María Aparecida Santos e Campos. Doctora en Actividad Física y Salud por la Universidad de Jaén (España). Investigadora en la Asociación de Fibromialgia de Jaén.
  • Dr. Jesús Simal Gandara. Doctor en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela (España). Profesor en la Universidad de Vigo (España).
  • Dr. José Enrique Sirvent Belando. Doctor en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Alicante (España). Profesor en la Universidad de Alicante.
  • Dra. Amélia Cristina Stein. Doctora en ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad de León. Máster en Fisiología del Ejercicio por la Universidad de León. Licenciada en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad Luterana de Brasil. Entre sus líneas de investigación se encuentran: Ejercicio físico y salud, actividad física, personas mayores y enfermedades crónicas, psicología del deporte. Cuenta con formación en enseñanza en entornos virtuales de aprendizaje.
  • Dr. Antonio Jesús Sánchez Oliver. Doctor en Nutrición Humana por la Universidad de Granada (España). Profesor en la Universidad de Pablo Olavide (España) y en la Universidad de Sevilla (España).
  • Dra. Elena María Talero Barrientos. Doctora en Farmacología y Farmacoterapia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Leire Bravo Lamas Doctora con mención internacional en Calidad y Seguridad Alimentaria por la Universidad del País Vasco (UPV/EHU). Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria con mención hacia la excelencia (UPV/EHU). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (UPV/EHU). Profesora de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico. Ha desarrollado su investigación en torno a la evaluación de la calidad nutricional y sensorial de alimentos de origen animal mediante técnicas cromatográficas.
  • Dr. Armando Enrique Pancorbo Sandoval. Médico. Médico especialista en Medicina del Deporte. Doctor en Ciencias Médicas. Director del Instituto de Medicina del Deporte de Cuba. Médico de equipos Olímpicos de Cuba, Brasil, España. Investigador Academia de Ciencias de Cuba. Profesor Titular de la Universidad de la Habana. Profesor Asociado de las Universidades: Caxias do Sul, Camilo José Cela, Universidad Internacional de la Florida. Coordinador de Proyectos de Investigaciones, Desarrollo de Instituciones y Capacitación. Autor de seis libros. Profesor Ayudante Doctor – PAD. ANECA.
  • Dra. Laura Vera Ramírez. Doctora en Biología Celular por la Universidad de Granada (España). Contratada post-doctoral de la Junta de Andalucía para la Universidad de Granada (España).
  • Dra. Isabel María Vicario Romero. Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España). Profesora en la Universidad de Sevilla.
  • Dr. Francesco Visioli. Doctor en Química y Tecnología Farmacéutica por la Università degli Studi Milano (Italia) y Doctor en Biotecnología por la University of Brescia (Italia). Profesor en la Oregon State University (EEUU).
  • Dr. Luis Benigno Vivanco Sierralta. Doctor en Medicina Molecular Aplicada por la Universidad CEU San Pablo (España). Coordinador la Plataforma de Investigación en Bioética y Educación Médica para el Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (España) y Profesor en la Fundación Universitaria Iberoamericana.
  • Dr. Miguel Román Vázquez Martí. Doctor en Cultura Física por la Universidad de Jaén (España). Profesor en la Universidad de Ciencias de la Cultura Física y el Deporte Manuel Fajardo (Cuba).
  • Dr. Jaime Antonio Yáñez Farfán. Doctor en Farmacología y Toxicología por la Washington State University (EEUU). Científico Senior II en Alcon Research, Ltd. – Alcon Laboratories (EEUU).
  • Dra. Rosa Elena Yáñez García. Dietista-Nutricionista colegiada CAT 109, Máster y Doctorado en Nutrición y Metabolismo, máster con especialidad en Nutrigenómica y Alimentos Funcionales por la Universidad Rovira i Virgili en Tarragona (España). Licenciada en en Dietética y Nutrición (EDN-ISSSTE, México), cuenta con el Diplomado como Educadora en Diabetes con Certificación por la Federación Mexicana de Diabetes. Tiene más de 20 años de experiencia en el control y normalización de peso, control glucémico y metabólico en personas con sobrepeso y/o diabetes en clínicas privadas. Ha sido investigadora en el Centre de Docència i Recerca del Hospital Joan 23 de Tarragona. Ha sido profesora en la titulación de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Rovira i Virgili. En la actualidad trabaja en diversas clínicas privadas en el tratamiento de personas con sobrepeso, obesidad, diabetes, embarazo, lactancia y alimentación complementaria en la infancia. Ejerce como directora de proyectos finales de máster/maestría del área de nutrición de la Universidad Internacional Iberoamericana (México) y la Universidad Europea del Atlántico.
  • Dra. Priscilla Almeida de Souza. Doctora en Biomedicina por la Universidad de Zaragoza, Licenciada en Nutrición Humana y Dietética y Especialista en Nutrición Deportiva por el Centro Universitario de Belo Horizonte. Amplia experiencia en nutrición clínica/deportiva. Ha actuado en el área de control de calidad y seguridad alimentaria. Experiencia como profesora colaboradora/tutora de trabajos finales en grados de Educación Física, Medicina y Terapia Ocupacional. Impartición de cursos de formación y actualización en nutrición para profesionales sanitarios. Experiencia en docencia online en cursos de Master y Doctorado. Miembro colaboradora del Grupo de Investigación Fisiología del Envejecimiento y del Estrés Oxidativo (B40). Participación en proyectos de investigación de la RETICEF. Asistencia y participación en diversos congresos y seminarios sobre fisiología y nutrición.

Información de Becas

La Fundación Universitaria Iberoamericana – FUNIBER ha creado el programa: “Becas Doctorado” dirigido a personas que tengan un excelente expediente académico. A este programa de Becas se han unido otras fundaciones, instituciones y universidades. Está orientado, tanto a docentes de universidades -con el objetivo de contribuir al aumento del porcentaje de doctores en las universidades-, como a profesionalesdel mundo de la empresa y de la administración pública -con el fin de contribuir a la creación de departamentos de I+D+i y generar un espíritu de innovación-.