Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

RUCT 2503252

Presentación

El plan de estudios de la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos  ofrece una formación actual y de calidad en todos los ámbitos profesionales en que puede desenvolverse el tecnólogo de alimentos, haciendo especial hincapié en las materias relacionadas con la seguridad alimentaria y su gestión, el procesado y la innovación en el campo del diseño de alimentos.

Los avances tecnológicos y los nuevos descubrimientos científicos, en el ámbito de la nutrición y la tecnología alimentaria, han generado una gran demanda de profesionales formados en esta rama de conocimiento.

La Facultad de Ciencias de la Salud cuenta con unas modernas instalaciones que permiten al alumno desarrollar ampliamente las competencias prácticas del tecnólogo de alimentos. Estas instalaciones incluyen un laboratorio de Bioquímica y Fisiología, uno de Bromatología y Tecnología de los Alimentos y, finalmente, otro de Tecnología Culinaria y Gastronomía.

Formación Bilingüe

La formación bilingüe (español-inglés) de la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos está destinada a preparar profesionales con perfil internacional, siendo el dominio del idioma inglés una de las herramientas imprescindibles en la actualidad para comunicarnos.

UNEATLANTICO proporciona a los estudiantes una enseñanza personalizada, basada en tutorías y material específico, para que tengan las competencias lingüísticas suficientes. El idioma inglés es de relevancia en la educación en materia de salud, ya que la mayoría de los artículos y revistas científicas con información novedosa y de alta calidad para el tratamiento nutricional se encuentran redactadas en este idioma.

Al concluir la licenciatura, el profesional en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tendrá las capacidades bilingües para expresarse adecuadamente de manera oral y escrita, de una forma espontánea, flexible y fluida a una diversidad de público y situaciones, posicionándose en el campo laboral global.

Salidas Profesionales

Esta Licenciatura ofrece conocimientos para desarrollarse profesionalmente en las siguientes áreas:

  • Análisis de alimentos.
  • Gestión y control de calidad de procesos de la industria alimentaria, así como aprovechamiento de subproductos y gestión de residuos.
  • Desarrollo e innovación de procesos y productos alimentarios.
  • Comercialización, comunicación y marketing alimentario.
  • Procesado de alimentos.
  • Asesoramiento legal, científico y técnico, tanto a nivel público como privado.
  • Docencia e investigación.
  • Consultorías y desarrollo de otras actividades en calidad de profesional liberal.

Plan de estudios

PRIMER SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Química 6
Biología Celular y Molecular 6
Matemáticas 6
Física 6
Fisiología del Cuerpo Humano 6
SEGUNDO SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Tecnologías de la Informacion y la Comunicación aplicadas a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos 6
Bioquímica 6
Antropología y Psicología del Comportamiento Alimentario 6
Estadística 6
Microbiología y Parasitología de los Alimentos 6
TERCER SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Fundamentos de Ingeniería Química 6
Química y Bioquímica de los Alimentos 6
Bromatología I 6
Técnicas Culinarias y Gastronomía 6
Nutrición 6
CUARTO SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria 6
Bromatología II 6
Salud Pública y Nutrición Comunitaria 6
Inglés Aplicado a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos 6
Deontología y Legislación Alimentaria 6
QUINTO SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria 6
Producción de Materias Primas Vegetales y Animales 6
Higiene, Seguridad Alimentaria y Calidad 6
Tecnología de los Alimentos 6
Optativa I 6
OPTATIVAS DISPONIBLES CRÉDITOS
Inglés Avanzado Aplicado a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos I 6
Gestión de Riesgos Laborales 6
Restauración Colectiva 6
SEXTO SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Procesado de la Leche y Ovoproductos 6
Procesado de la Carne y del Pescado 6
Higiene en la Industria Alimentaria 6
Procesado de Alimentos de Origen Vegetal 6
Optativa II 6
OPTATIVAS DISPONIBLES CRÉDITOS
Inglés Avanzado Aplicado a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos II 6
Gestión de Servicios de Restauración Colectiva y Catering 6
Fisiología del Cuerpo Humano II 6
Ingeniería de Instalaciones, Equipos y Maquinaria de la Industria Agroalimentaria 6
SÉPTIMO SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Diseño e Innovación en Alimentación 6
Optimización de la Producción y Valorización de Alimentos 6
Biotecnología Alimentaria 6
Gestión y Control de Calidad de Procesos y Productos 6
Optativa III 6
OPTATIVAS DISPONIBLES CRÉDITOS
Intensificación en el Sector Cárnico y el Pescado 6
Nutrición y Dietética 6
Intensificación en Análisis Sensorial de los Alimentos 6
Dirección Estratégica y Competencias Directivas 6
OCTAVO SEMESTRE
ASIGNATURAS CRÉDITOS
TOTAL 30
Envasado y Vida útil de los Alimentos Comerciales 6
Prácticas Externas 12
Trabajo de Fin de Grado 6
Optativa IV 6
OPTATIVAS DISPONIBLES CRÉDITOS
Dietética Aplicada 6
Ingeniería de la Producción en la Industria Alimentaria 6
Gestión de Residuos y Aprovechamiento de Subproductos 6
Coaching 6
Intensificación en el Sector del Aceite y Productos Derivados del Cereal 6

Prácticas profesionales

Las Prácticas Profesionales son aquellas que realiza el alumno de manera individual en Instituciones públicas o privadas como parte de su formación profesional, desarrollando competencias transversales y adquiriendo experiencia en el ámbito laboral.

El equipo docente motiva a los universitarios para que se involucren en la vida del Campus, les orienta para que pongan en marcha proyectos e ideas que les permita desarrollar su profesión desde el primer día. El modelo educativo no se limita a cumplir con la actividad curricular de los alumnos sino a garantizar su formación teórico-práctica y la implicación total del estudiante en su entorno profesional.

Titulación

El alumno matriculado en la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) con sede en Santander, España, que finalice el programa con éxito, recibirá el título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos expedido por la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO)

La Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) ofrece modernas instalaciones que permiten al alumno desarrollar ampliamente las competencias prácticas de la Licenciatura, incluyendo laboratorios técnicos de bioquímica y fisiología, bromatología y tecnología de alimentos, tecnología culinaria y gastronomía, aulas de informática y un Centro de Atención Nutricional que permiten al alumno desarrollar ampliamente las competencias prácticas de la profesión.

También cuenta con una residencia universitaria de vanguardia, situada en el Parque Científico y Tecnológico, a doscientos metros del campus, con instalaciones cómodas, funcionales y diseñada con criterios de eficacia energética para cubrir las necesidades de alojamiento de profesores, investigadores y estudiantes.

Becas

La Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) otorga becas de estudio para cursar Licenciaturas en modalidad ONLINE de la Universidad Internacional iberoamericana (UNINI México). Los alumnos además, de forma opcional, tendrán la posibilidad de acceder a una doble titulación México – España realizando un mínimo de un año de estudios de su licenciatura en modalidad presencial en el campus de la Universidad Europea del Atlántico, ubicado en Santander, España.

Para alumnos que prefieran realizar estudios en modalidad 100% presencial en la Universidad Europea del Atlántico ubicada en Santander (España), FUNIBER otorga becas para alojamiento en la residencia del campus universitario.