Realización de una cartografía de algas comestibles que aporten un beneficio nutricional en humanos.
El desarrollo de este trabajo es de carácter meramente documental no siendo necesario en este punto ningún tipo de trabajo experimental, análisis sensorial, catas, etc. En concreto, la realización de la cartografía se basará en los siguientes aspectos:
- Estudio de la cartografía de algas de Noja
- Identificación de las algas comestibles capaces de proveer un aporte nutricional adecuado en humanos
- Establecimiento de recomendaciones de consumo de las algas previamente identificadas
- Recetario
Más información:
Este proyecto se desarrolla en Cantabria, España. Proyecto de consultoría contratado por CIDE Noja.
El período que comprende este proyecto: 2016
CITICAN en su rol de Líder del Proyecto.
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