Fitoterapia, Aromaterapia y Nutrición

1ª PARTE: INTRODUCCIÓN

1. HISTORIA DE LA MEDICINA BIOLÓGICO-NATURISTA

   Conceptos básicos de Medicina Naturista, la Medicina Naturista a través de la historia y sus características actuales.

   INTRODUCCIÓN A LA MEDICINA NATURISTA

   Conceptos básicos de Medicina Naturista. Situación en España.

   HISTORIA: LA FUENTE MÉDICA PARA ENTENDER LA MEDICINA NATURISTA

   Historia de los primeros médicos naturistas. Medicina basada en evidencias.

   LAS MEDICINAS NATURISTAS PRIMITIVAS EN NUESTRA HISTORIA

   El ayurveda de la Antigua India. La tradición médica antigua en Egipto, Mesopotamia, Israel, Asiria-Babilonia. Medicina china. América precolombina. La medicina en la Grecia Antigua: la curación teúrgica o espiritual. Ciencia presocrática. Medicina hipocrática. Otros autores.

   PARACELSO Y SAMUEL HAHNEMANN. SIGLOS XV, XVI, XVIII Y XIX

   Diferencias entre Galeno e Hipócrates.

   EL NATURISMO MÉDICO EN LA MEDICINA ACTUAL. RESUMEN DE LO QUE FUE LA MEDICINA NATURISTA EN EL SIGLO XX EN ESPAÑA

   Importancia de la Medicina Naturista en el siglo XXI.

2. VISIÓN BIOLÓGICA DE LA DISFUNCIÓN ORGÁNICA

   Mediante esta asignatura se pretende dar una visión global de qué es la enfermedad, cuales son las alteraciones y trastornos más frecuentes, estudiar el metabolismo ácido básico y su regulación.

   ¿QUÉ ES LA ENFERMEDAD?

   ¿Qué es la enfermedad en medicina biológica?

   ALTERACIONES DE PROCESOS BASALES

   El sistema inmunológico. Toxinas. Inmunidad innata e inflamación. Inmunidad adquirida. Inmunidad pasiva. Trastornos del sistema inmunológico y alergias. Signos de inflamación. Exámenes. Terapias.

   TRASTORNOS DEL CAMPO MAGNÉTICO CORPORAL

   Efectos químicos de los campos magnéticos. Utilidades terapéuticas.

   TRASTORNOS ELECTROLÍTICOS

   Equilibrio ácido base. Qué son los electrolitos y qué importancia tienen.

   TRASTORNOS DEL METABOLISMO DEL AGUA Y ELECTROLITOS

   Equilibrio del agua. Potasio. Calcio. Magnesio.

   METABOLISMO ACIDOBÁSICO

   Sistema ácido-básico y su regulación.

   IÓN MAGNESIO - SU IMPORTANCIA EN LA GÉNESIS DE LA DISFUNCIÓN ORGÁNICA

   Valoración del magnesio. Falta de magnesio. Aplicaciones terapéuticas. Asimilación. Eliminación. Recomendaciones clínicas de suplementos de magnesio. Uso clínico del magnesio. Absorción del magnesio. Dónde obtener magnesio. Deficiencias habituales de magnesio. El magnesio como enzima. Manejo de la pérdida del magnesio (hipomagnesemia). Principales causas de déficit de magnesio. Tratamiento de las alteraciones del magnesio.

   IÓN CALCIO: SU IMPORTANCIA COMO REGULADOR BIOLÓGICO

   Introducción. Regulación del metabolismo del calcio. ¿Cómo se distribuye el calcio en el organismo? Calcio y osteoporosis. ¿Cuántos tipos de osteoporosis existen? Stress, ejercicio y calcio. El adecuado uso del alimento integral. Su riesgo por el abuso de consumo. Calcio y litiasis renal. Patologías clásicas de disfunción electrolítica.

   TRASTORNOS METABÓLICOS

   ¿Qué es una proteína? Sistema endocrino.

   REGULACIÓN BASAL

   El sistema de regulación basal. Reacción de asistencia inmunológica (Bystander Reaction). Reconocimiento motivo-antígeno.

   DETOXIFICACIÓN

   Homotoxinas. Matrix extracelular. Gástrula tridérmica. Hígado y vesícula biliar. La piel. Sistema gastrointestinal.

2ª PARTE: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

1. BIOQUÍMICA NUTRICIONAL

   Estudio de la regulación del metabolismo, la señalización celular, la regulación de la expresión génica y el destino de los macronutrientes.

   METABOLISMO Y SU REGULACIÓN

   Metabolismo. Regulación del metabolismo.

   INTEGRACIÓN METABÓLICA. SEÑALIZACIÓN INTERTISULAR E INTRACELULAR

   Integración metabólica. Señalización intercelular. Señalización intracelular

   REGULACIÓN DE LA EXPRESIÓN GÉNICA

   Visión general. Regulación de la transcripción. Regulación postranscripcional Nutrientes y expresión génica.

   DESTINO METABÓLICO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

   Introducción. Metabolismo hepático. Metabolismo en los tejidos periféricos. Regulación de la glucemia. Visión global del metabolismo de la glucosa. Consideraciones nutricionales.

   DESTINO METABÓLICO DE LOS LÍPIDOS

   Introducción. Lipoproteínas plasmáticas. Utilización tisular de los ácidos grasos. Metabolismo y funciones de los triglicéridos. Metabolismo y funciones del colesterol. Visión general simplificada del metabolismo de colesterol y triglicéridos.

   DESTINO METABÓLICO DE LOS AMINOÁCIDOS

   Panorámica general del metabolismo nitrogenado. Reacciones generales del metabolismo de los aminoácidos. Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos. Metabolismo del amonio. Biosíntesis de aminoácidos no esenciales. Funciones precursoras de los aminoácidos de la dieta. Metabolismo de los aminoácidos en los distintos tejidos. Calidad de la proteína alimentaria. Complementación proteica. Consideraciones nutricionales.

   COMPUESTOS NITROGENADOS CONDICIONALMENTE ESENCIALES

   Introducción. Aminoácidos condicionalmente esenciales. Nucleótido. Otros compuestos nitrogenados condicionalmente esenciales.

2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

   Explicación de los conceptos necesarios para realizar encuestas epidemiológicas, conceptos de la Salud Pública y se aplicarán los conocimientos adquiridos con el aprendizaje de un programa informático de cálculo de dietas propio del Programa.

   DETERMINACIÓN DE LA INGESTA DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES: ENCUESTAS DE ALIMENTACIÓN

   Introducción. Métodos para determinar la ingesta de alimentos. Determinación de la ingesta actual de nutrientes. Determinación de la ingesta de nutrientes en el pasado. Principales fuentes de error en los estudios de valoración del consumo de alimentos. Ayudas de memoria. Alimentos consumidos habitualmente junto con otros. Tipos de cocinado.

   TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL: ANTROPOMETRÍA Y COMPOSICIÓN CORPORAL

   Introducción. Técnicas de dilución. Espectrometría fotónica. Recuento de isótopos naturales. Activación neutrónica. Técnicas densitométricas. Técnicas volumétricas. Técnicas de análisis eléctrico. Reactancia al infrarrojo cercano (NIR). Técnicas de análisis de imagen. Tomografía axial computarizada (TAC). Ultrasonidos. Técnicas antropométricas.

3. NECESIDADES NUTRICIONALES DEL ORGANISMO HUMANO

   Se realiza el estudio de la célula y cálculo de las necesidades energéticas a través de fórmulas y métodos internacionales.

   CONCEPTOS DE NUTRICIÓN

   Definición de nutrición. Mecanismos de transporte: difusión simple, transporte mediado. La dietética.

   LA CÉLULA

   Morfología de la célula eucariota: membrana plasmática, citoplasma y núcleo. Fisiología celular: funciones de nutrición, relación y reproducción. Morfología de la célula procariota: las bacterias y las cianobacterias.

   NUTRIENTES

   Macronutrientes y micronutrientes. Nutrientes esenciales y no esenciales.

   OBTENCIÓN DE ENERGÍA POR EL ORGANISMO

   Conversión de la energía química en energía de trabajo corporal. Energía metabolizable.

   VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

   La bomba calorimétrica. Energía proporcionada por los alimentos.

   NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL ORGANISMO

   Componentes del gasto energético total: metabolismo basal, actividad física y efecto térmico de los alimentos. Cuantificación de los gastos energéticos: calorimetría directa e indirecta.

   INGESTAS RECOMENDADAS DE NUTRIENTES Y OBJETIVOS NUTRICIONALES

   Requerimientos nutricionales. Ingestas recomendadas de nutrientes en lactantes, en la niñez, en adolescentes y en mujeres gestantes y lactantes. Consideraciones prácticas de las ingestas recomendadas. Objetivos nutricionales para la población española.

   GUÍAS ALIMENTARIAS

   Pirámide alimentaria: estructura y la ración alimenticia. Guía alimentaria del consumidor.

4. ALIMENTACIÓN NATURISTA Y SENSIBILIDAD ALIMENTARIA

   Descripción de los mecanismos que el organismo humano utiliza para asimilar los alimentos, alteraciones en la permeabilidad intestinal y las teorías nutricionales más destacadas desde un punto de vista higienista y/o naturista.

   FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN

   Digestión y absorción de los alimentos. Catabolismo y anabolismo celular.

   ALTERACIÓN DE LA PERMEABILIDAD INTESTINAL

   Concepto de permeabilidad intestinal. Diagnóstico de alteraciones de la permeabilidad intestinal. Causas del aumento de la permeabilidad intestinal. Microorganismos responsables de alteraciones en la permeabilidad intestinal. Consecuencias de la alteración de la permeabilidad intestinal.

   ESTRATEGIAS NUTRICIONALES BASADAS EN EL HIGIENISMO

   Alimentación basada en los grupos sanguíneos. Alimentación primitiva. Ayuno terapéutico.

3ª PARTE: FITOTERAPIA Y AROMATERAPIA

1. FITOTERAPIA

   Estudio de las diferentes formas de preparación, las drogas principales y la aplicación de éstas con beneficios fitoterapéuticos.

   INTRODUCCIÓN

   Concepto y contenido de la fitoterapia. Historia de la fitoterapia. Nuevas tendencias.

   CONSTITUYENTES QUÍMICOS DE LAS DROGAS

   Generalidades. Glúcidos. Saponinas. Heterósidos fenólicos monocíclicos. Heterósidos cumarínicos. Heterósidos flavónicos. Heterósidos antociánicos. Taninos. Heterósidos antraquinónicos y naftoquinonas. Heterósidos cardiotónicos. Heterósidos azufrados y cianogenéticos. Lípidos. Aceites esenciales. Resinas y derivados. Alcaloides. Otros.

   DE LA PLANTA A LA PREPARACIÓN GALÉNICA

   Técnicas de obtención, recolección, secado y almacenaje de la droga. Diferentes formas de preparación galénica: tinturas madres, jugos o zumos, infusión, tisana, decocción, extractos.

   FITOTERAPIA APLICADA

   Fitoterapia del Sistema Nervioso Central: depresores centrales, estimulantes centrales, antipiréticos. Fitoterapia del dolor y la inflamación. Fitoterapia del aparato respiratorio: antitusígenos, drogas activas en las vías respiratorios bajas, drogas activas en las vías respiratorias altas. Fitoterapia genitourinaria: diuréticos, antisépticos urinarios, antiprostáticos. Fitoterapia del aparato digestivo: drogas de actuación a nivel del estómago, drogas activas a nivel intestinal, drogas activas a nivel hepatobiliar. Fitoterapia del metabolismo: eméticos y antieméticos, hipolipemiantes, tónico - vitalizantes, vitaminas, fitoterapia antiobesidad. Fitoterapia cardiovascular: cardiotónicos, antiarrítmicos, vasodilatadores coronarios, anticoagulantes y antiagregantes, antihipertensivos. Fitoterapia dermatológica: antisépticos y cicatrizantes, hemostáticos, protectores.

   MONOGRAFÍAS DEL APARATO DIGESTIVO, METABOLISMO Y APARATO GENITO URINARIO

   Aparato digestivo: carminativos y estomacales, laxantes y purgantes, antidiarreicos, coleréticos, hepatoprotectores. Metabolismo: tónicos - vitalizantes. Aparato genitourinario: diuréticos, antiprostáticos.

   LEGISLACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

   Evolución de la legislación de las plantas medicinales. Ley del medicamento.

2. AROMATERAPIA

   Estudio de la Aromaterapia y su utilización a través del tiempo, plantas aromáticas, obtención de aceites esenciales y esencias.

   HISTORIA DE LA AROMATERAPIA

   La aromaterapia a través del tiempo y las civilizaciones. Tendencias de la aromaterapia - escuelas.

   AROMATERAPIA

   Definición. Principios de la aromaterapia.

   PLANTAS AROMÁTICAS

   Plantas medicinales. Laboratorio de la naturaleza. Diferencias entre esencia y aceite esencial. Concepto de quimiotipo. Taxonomía general. Principales familias botánicas con plantas aromáticas.

   OBTENCIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES Y ESENCIAS

   Métodos de obtención de los aceites esenciales. Hidrolatos o aguas aromáticas. Requisitos para el uso en aromaterapia. Rendimientos de los aceites esenciales. Adulteraciones.

   PROPIEDADES FÍSICO - QUÍMICAS DE LOS ACEITES ESENCIALES

   Propiedades físicas más comunes. Criterios de evaluación. Calidad de los aceites esenciales. Polaridad de los aceites esenciales.

   COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ACEITES ESENCIALES

   Estructura de base de las moléculas aromáticas. Familias bioquímicas.

   PROPIEDADES TERAPÉUTICAS

   Relación estructura/actividad. Las diferentes propiedades de los aceites esenciales.

   TOXICIDAD Y CONTRAINDICACIONES DE LOS ACEITES ESENCIALES

   Aceites esenciales desaconsejados por vía oral. Aceites esenciales cuyo empleo debe controlarse vía oral. Aceites esenciales con limitaciones en empleo tópico. Factores que influyen en la toxicidad. Precauciones de uso.

   UTILIZACIÓN TERAPÉUTICA DE LOS ACEITES ESENCIALES

   Modo de aplicación de los aceites esenciales. Formas galénicas adecuadas a cada vía de aplicación.

   PRODUCTOS PORTADORES NATURALES

   Aceites vegetales de base. Extractos lipídicos. Tinturas y extractos alcohólicos.

   ÁREA PSÍQUICA - PSICOAROMATERAPIA

   Concepto de aromaterapia en el área psíquica. El sentido del olfato. Recursos de psicoaromaterapia. Principales aceites.

   FICHAS TÉCNICAS DE ACEITES ESENCIALES

   Embarazo y lactancia. Niños menores de 6 años. Fichas Técnicas.

Nota: El contenido del programa académico puede estar sometido a ligeras modificaciones, en función de las actualizaciones o de las mejoras efectuadas.