Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria

Presentación del Programa

Uno de los mayores logros del ser humano a lo largo de la historia evolutiva ha sido la transformación de las materias primas alimenticias que le proporciona la naturaleza en alimentos saludables, seguros, altamente apetecibles y con unas propiedades organolépticas y nutricionales que les definen y distinguen de los demás, y que además contribuyen a mantener su organismo en estado saludable.

La alimentación debe ser entendida no sólo como una herramienta para lograr una correcta nutrición sino también para mejorar el estado de salud del individuo. La estrecha relación existente entre alimentación, nutrición y salud se ha visto claramente reforzada por los avances científicos en muy diversos campos, como la genómica, proteómica o la biotecnología de los alimentos; lo que hará posible en un futuro no muy lejano aproximar los requerimientos nutricionales y el comportamiento fisiológico ante los diferentes tipos de alimentos de forma personalizada para cada individuo en función de fondo genético.

A Quién va dirigido

La Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria va dirigido a titulados universitarios oficiales en:

  • Nutrición y Dietética
  • Tecnología de los Alimentos
  • Química
  • Biotecnología
  • Biólogos especializados en nutrición
  • Otros titulados universitarios oficiales que por su ejercicio profesional deseen especializarse en Nutrición y Biotecnología Alimentaria.

Titulación

La superación con éxito del Programa, permitirá obtener la titulación de Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria.

Al finalizar el Programa con éxito, el alumno recibirá el título expedido por la Universidad donde se haya matriculado.

Estructura del Programa

La duración estimada para la realización de la Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria es de 24 meses (2 años).

Respecto a la distribución del tiempo se establece que:

  • Al ser un programa a distancia y no estar sujeto a clases presenciales, no se establece una fecha concreta de inicio, por lo que el alumno puede formalizar la matrícula en cualquier momento, siempre que haya plazas disponibles.
  • En el período de tiempo máximo para realizar el programa (24 meses), el alumno debe haber superado todas las pruebas evaluatorias exigidas.

La estructura de créditos de la Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria se recoge en la siguiente tabla:

  CRÉDITOS ECTSa DURACIÓNb HORASa
1ª Parte: Módulos Fundamentales 15 4 150
2ª Parte: Módulos Obligatorios 35 7 350
3ª Parte: Módulos Optativos 20 5 200
4ª Parte: Prácticas Presenciales Supervisadas (PPS)c 16 4 160
5ª Parte: Proyecto Final de Maestría 15 4 150
TOTAL 101 24 1010

a. La equivalencia en créditos puede variar según la universidad que titule.Un (1) crédito ECTS (European Credit Transfer System) equivale a 10 + 15 horas. Si el alumno cursa el Programa matriculado en una universidad no perteneciente al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), la relación entre créditos - horas, puede variar. Los créditos y horas pueden variar según la universidad que titule.
b. Duración en meses.
c. La estructura de créditos y duración puede variar en función del desarrollo de las PPS. Las PPS son obligatorias sólo si es exigencia de la Universidad titulante.

Objetivos

Objetivo general

  • Proporcionar conocimientos avanzados en el área de la nutrición, incluyendo los últimos avances científicos en genómica, proteómica y biotecnología, con la finalidad de desarrollar un razonamiento crítico que permita distinguir entre creencias sin fundamentación científica y la nutrición basada en la evidencia.

Objetivos específicos

  • Desarrollar programas interdisciplinarios de evaluación del estado nutricional tanto en la edad adulta como en la edad avanzada.
  • Conocer los últimos avances en tecnología alimentaria y su importancia en la calidad de los alimentos.
  • Conocer los principales componentes de los alimentos funcionales así como su efecto sobre la salud.

Salidas Profesionales

Algunas de las salidas profesionales del programa de Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria son:

  • Profesionales de Ciencias de la Salud que deseen especializarse en un área del campo de la Nutrición y la Biotecnología alimentaria.
  • Docente en programas de enseñanza reglada y no reglada dirigido al personal sanitario, personal de servicios de restauración, centros de información al consumidor, asociaciones de enfermos crónicos, colegios, centros cívicos, centros deportivos, etc.
  • Gerentes o responsables de empresas de restauración colectiva de colegios, catering, hoteles, hospitales, geriátricos, industrias alimentarias, etc.
  • Investigador científico en temas relacionados con la biotecnología alimentaria.
  • Técnico en un departamento de Investigación y Desarrollo (I+D) de la industria alimentaria o farmacéutica.
  • Técnico en un departamento de Marketing de la industria alimentaria o farmacéutica.
  • Técnico en un departamento de Calidad de la industria alimentaria o farmacéutica.
  • Comercial en empresas alimentarias con líneas de productos funcionales o con características nutritivas concretas.

Nota: El ejercicio de las profesiones se regula por la legislación de cada país.

Plan de Estudios

La Maestría en Nutrición y Biotecnología Alimentaria está formado por las siguientes partes que se describen a continuación:

  • 1ª PARTE: MÓDULOS FUNDAMENTALES (150 HORAS)

Las asignaturas que componen los Módulos Fundamentales permiten asentar las bases de la bioquímica y la bromatología, desde sus fundamentos teóricos y conceptuales; y analiza las tendencias alimentarias de la sociedad actual

Las asignaturas de este módulo se muestran en la siguiente tabla:

1ª PARTE: MÓDULOS FUNDAMENTALES
# ASIGNATURAS CRÉDITOS
1 Avances en alimentación y nutrición 5
2 Bioquímica nutricional 3
3 Alimentos 5
4 Tendencias en consumo alimentario 2
TOTAL 15
  • 2ª PARTE: MÓDULOS OBLIGATORIOS (350 HORAS)

Las asignaturas que componen los Módulos Obligatorios profundizan en disciplinas relacionadas con la biotecnología alimentaria, las ciencias ómicas, y la conservación, producción y seguridad alimentaria.

2ª PARTE: MÓDULOS OBLIGATORIOS
# ASIGNATURAS CRÉDITOS
1 Principios de biotecnología, genómica y proteómica en alimentación y nutrición 5
2 Nutrigenómica 5
3 Alimentos funcionales y transgénicos 5
4 Nuevas tecnologías de conservación de alimentos 5
5 Análisis de riesgos en la producción de alimentos 5
6 Seguridad alimentaria: estándares internacionales de calidad y auditoría 5
7 Metodología de la investigación científica 5
TOTAL 35
  • 3ª PARTE: MÓDULOS OPTATIVOS (200 HORAS)

Los Módulos Optativos promueven la especialización del alumno en las siguientes áreas temáticas: Diseño de Alimentos Saludables, Microbiología Alimentaria o Nutrición.

El alumno debe escoger uno de los Módulos Optativos que se presentan a continuación:

MÓDULOS OPTATIVO: DISEÑO DE ALIMENTOS SALUDABLES*
# ASIGNATURAS CRÉDITOS
1 Diseño de nuevos productos en la industria agroalimentaria 5
2 Vida útil de los alimentos 5
3 Alimentación, salud y comunicación 5
4 Planificación y gestión de proyectos 5
TOTAL 20

*Los alumnos que cursen la optativa Diseño de alimentos saludables deberán llevar a cabo prácticas virtuales de laboratorio (de carácter obligatorio) en las asignaturas Diseño de nuevos productos en la industria agroalimentaria y Vida útil de los alimentos. En el caso de los alumnos de México, estas prácticas se deberán realizar de forma presencial.

MÓDULO OPTATIVO: MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA
# ASIGNATURAS CRÉDITOS
1 Transmisión de Microorganismos Patógenos en Alimentos 5
2 Métodos de Detección de Bacterias Patógenas en Alimentos 5
3 Control de microorganismos en alimentos 5
4 Elaboración de Alimentos Fermentados 5
TOTAL 20
MÓDULO OPTATIVO: NUTRICIÓN
# ASIGNATURAS CRÉDITOS
1 Nutrición y sistema inmune 5
2 Inflamación y nutrición 5
3 Nutrición infantil y origen fetal de patologías 5
4 Nutrición, envejecimiento y antiaging 5
TOTAL 20
  • 4ª PARTE: PRÁCTICAS PRESENCIALES SUPERVISADAS (160 HORAS)

Las Prácticas Presenciales Supervisadas (PPS) son obligatorias sólo si son exigencia de la Universidad en la que el alumno se haya matriculado.

El alumno desarrollará actividades profesionales propias del programa en un contexto laboral auténtico. El desarrollo de las PPS deberá llevarse a cabo según la Guía de PPS de la institución suministrará al alumno. Los alumnos serán los responsables de localizar un centro de prácticas en el que deseen cursarlas, que deberá ser validado por la dirección del Programa Académico.

4ª PARTE: PRÁCTICAS PRESENCIALES SUPERVISADAS
# ASIGNATURAS CRÉDITOS
1 Prácticas Presenciales Supervisadas 16
TOTAL 16
  • 5ª PARTE: PROYECTO FINAL DE MAESTRÍA (150 HORAS)

El Proyecto Final (PF) debe tener un carácter profesionalizador. Siguiendo las directrices descritas en la Normativa del PF, el alumno debe desarrollar una propuesta y/o la puesta en práctica de una actuación con el objetivo de dar respuesta a las necesidades detectadas en un determinado contexto profesional real, relacionado con el ámbito laboral al que se adscribe el módulo optativo cursado.

5ª PARTE: PROYECTO FINAL DE MAESTRÍA
# ASIGNATURAS CRÉDITOS
1 Proyecto final 15
TOTAL 15

Nota: El contenido del programa académico puede estar sometido a ligeras modificaciones, en función de las actualizaciones o de las mejoras efectuadas.

Descripción de las Asignaturas

1ª PARTE: MÓDULO FUNDAMENTAL

  1. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

    Esta asignatura presenta las etapas del proceso de investigación y sus técnicas, con el propósito de que el estudiante tenga un acercamiento con el método científico y le facilite generar aportaciones dentro de su campo de trabajo. La componen los siguientes temas:

    Aspectos epistemológicos de la investigación científica. El proceso de investigación científica. ¿Cómo iniciar una investigación? El proyecto: punto de partida. Construcción del marco teórico. Diseño de la estrategia metodológica. El informe de investigación.

  2. AVANCES EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

    Esta asignatura profundiza en los campos de búsqueda bibliográfica, nutrición basada en la evidencia y el etiquetado de los alimentos. La componen los siguientes temas:

    La búsqueda bibliográfica. La nutrición basada en la evidencia. La importancia del etiquetado nutricional.

  3. BIOQUÍMICA NUTRICIONAL

    Esta asignatura brinda un enfoque científico del metabolismo de nutrientes describiendo su función a nivel celular y molecular haciendo énfasis en las vías metabólicas, la enzimología y la regulación del metabolismo. La componen los siguientes temas:

    Metabolismo y su regulación. Integración metabólica. Regulación de la expresión génica. Destino metabólico de los hidratos de carbono. Destino metabólico de los lípidos. Destino metabólico de los aminoácidos. Compuestos nitrogenados condicionalmente esenciales.

  4. ALIMENTOS

    Esta asignatura evalúa los diferentes grupos de alimentos desde un punto de vista bromatológico y de aplicación tecnológica. La componen los siguientes temas:

    Huevos y derivados. Grasas y aceites. Leche y derivados. Carnes y derivados. Pescados y derivados. Cereales, leguminosas y tubérculos. Verduras, hortalizas y frutas. Estimulantes. Edulcorantes, condimentos y especias. Bebidas. Aditivos alimentarios

  5. NUEVAS TENDENCIAS EN CONSUMO ALIMENTARIO

    Esta asignatura distingue los condicionantes que han influido y están influyendo actualmente en la evolución de las nuevas tendencias alimentarias. La componen los siguientes temas:

    Componentes que marcan las nuevas tendencias de consumo alimentario. Tendencias de consumo de alimentos basadas en la mejora y mantenimiento de la salud. Nuevas tecnologías aplicadas en el sector alimentario. Aplicación de la genética en las nuevas tendencias de consumo alimentario.

2ª PARTE: MÓDULO OBLIGATORIO

  1. PRINCIPIOS DE BIOTECNOLOGÍA, GENÓMICA Y PROTEÓMICA EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

    Esta asignatura analiza la aportación a la nutrición humana de la genómica y los principios de la biotecnología en la industria agroalimentaria. La componen los siguientes temas:

    Microbiología industrial. Nuevas biotecnologías. Productos de interés para la salud. Productos para la industria alimentaria. Genómica y proteómica. Aplicaciones a la alimentación y la nutrición.

  2. NUTRIGENÓMICA

    Esta asignatura expone la influencia de los nutrientes en la regulación de la expresión génica así como conocer la interacción de los genes en la dieta de los individuos. La componen los siguientes temas:

    Perspectivas de futuro en Nutrigenómica. Efectos de los genes sobre la dieta. Los nutrientes como reguladores de la expresión génica. Implicaciones fisiopatológicas. Interacciones nutrientes-genes en situaciones fisiológicas y patológicas.

  3. ALIMENTOS FUNCIONALES Y TRANSGÉNICOS

    Esta asignatura profundiza en el conocimiento de los alimentos transgénicos así como reconocer los diferentes alimentos funcionales existentes en el mercado actualmente. La componen los siguientes temas:Alimentos funcionales. Alimentos transgénicos.

  4. NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

    Esta asignatura analiza las principales características de las más modernas tecnologías en conservación de alimentos y sus ventajas e inconvenientes respecto a las más tradicionales. La componen los siguientes temas:

    El diseño experimental. Altas presiones en la conservación de alimentos. Pulsos eléctricos de alto voltaje como medio de conservación. Irradiaciones de alimentos. Luz ultravioleta. Ultrasonidos. Campos Electromagnéticos. Envases en la conservación de alimentos.

  5. ANÁLISIS DE RIESGOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

    Esta asignatura estudia las principales maneras de analizar los riesgos de los alimentos para evitar que supongan un riesgo para el consumidor final y aplicar un plan food defense. La componen los siguientes temas:

    Incremento de las exigencias en materia de calidad y seguridad alimentaria. Globalización: influencia en la seguridad alimentaria. Pasos para desarrollar un plan food defense.

  6. SEGURIDAD ALIMENTARIA: ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE CALIDAD Y AUDITORÍA

    Esta asignatura analiza el papel fundamental de la inocuidad alimentaria en cada una de los procesos que abarca la cadena alimentaria, examinando los sistemas de calidad y auditoría para asegurar la seguridad alimentaria al consumidor. La componen los siguientes temas:

    Calidad alimentaria. Auditoría. Certificación. Acreditación. Sistemas de gestión de la calidad: normas ISO 9000. Calidad higiénica en el sector alimentario: sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos. Prevención de riesgos laborales en el sector agroalimentario. Modelo de excelencia y calidad (EFQM). Normas internacionales de calidad.

3ª PARTE: MÓDULOS OPTATIVOS

  1. MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA

    TRANSMISIÓN DE MICROORGANISMOS PATÓGENOS EN ALIMENTOS

    Esta asignatura permite distinguir las principales bacterias, virus, priones, micotoxinas y parásito que pueden trasmitirse a los alimentos y pueden afectar la salud del consumidor. La componen los siguientes temas: Nuevas tendencias en educación nutricional. Bacterias Gram-Positivas. Bacterias Gram-Negativas. Virus y Priones. Micotoxinas. Parásitos.

    MÉTODOS DE DETECCIÓN DE BACTERIAS PATÓGENAS EN ALIMENTOS

    Esta asignatura proporciona una visión profunda del análisis microbiológico de alimentos, y la utilización de distintos métodos de detección de bacterias patógenas. La componen los siguientes temas: Introducción al Análisis Microbiológico de Alimentos. Bacterias Gram-Positivas. Bacterias Gram-Negativas. Introducción a las Técnicas de Biología Molecular. Aislamiento de ADN Genómico Bacteriano. Técnicas de Hibridación. Técnicas de Amplificación del ADN. Tipado de Microorganismos. Análisis Molecular de la Diversidad Microbiana en Alimentos.

    CONTROL DE MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS

    Esta asignatura proporciona una visión técnica de los métodos de control microbiológico de los alimentos. La componen los siguientes temas: Genética, nutrigenética y epigenética. Mecanismos de patogenicidad. Desinfección y antisepsia. Relación agente infectante-huésped. Agentes físicos. Agentes químicos no selectivos. Agentes químicos selectivos. Control biológico. Evaluación de la eficacia de los agentes antimicrobianos.

    ELABORACIÓN DE ALIMENTOS FERMENTADOS

    Esta asignatura distingue los diferentes tipos de alimentos fermentados y conocer en detalle sus características, procesos de elaboración y aspectos microbiológicos. La componen los siguientes temas: Leche y Productos Lácteos. Productos Cárnicos Fermentados. Vegetales Fermentados. Bebidas Alcohólicas.

  2. NUTRICIÓN

    NUTRICIÓN Y SISTEMA INMUNE

    Esta asignatura analiza la importancia de la alimentación en las respuestas inmunitarias del organismo en sus distintos niveles. La componen los siguientes temas: Sistema inmunitario. Inmunonutrición. Ácidos grasos y sistema inmunitario. Antioxidantes naturales: vitami¬nas, minerales y polifenoles. Probióticos, prebióticos y sistema inmu¬nitario. Otros micronutrientes con actividad sobre el sistema inmunita¬rio: vitaminas, aminoácidos y nucleótidos. Leche materna. Efecto de la dieta sobre la educación temprana y programación inmunológica. Inmunonutrición en situaciones especiales.

    INFLAMACIÓN Y NUTRICIÓN

    Esta asignatura pretende sustentar la importancia de las respuestas inflamatorias del cuerpo humano para el mantenimiento de su propia homeostasis. La componen los siguientes temas: La inflamación dentro del marco general de la respuesta inmune. Interacciones generales entre nutrientes y procesos inflamatorios. La barrera intestinal en la respuesta inmune e inflamatoria. Nutrición y procesos inflamatorios con base alérgica. La nutrición en las enfermedades autoinmunes: artritis reumatoide y lupus eritematoso sistémico. Influencia de la nutrición en el componente inflamatorio de los procesos metabólicos y cardiovasculares. Nutrición y control del componente inflamatorio en la periodontitis.

    NUTRICIÓN INFANTIL Y ORIGEN FETAL DE PATOLOGÍAS

    Esta asignatura permite conocer los patrones de crecimiento de los órganos y tejidos desde la gestación hasta la etapa adulta de los seres humanos y la sensibilidad de cada uno de ellos a las condiciones adversas haciendo un especial hincapié a lo relacionado con la nutrición infantil y el desarrollo de posibles patologías con origen fetal. La componen los siguientes temas: Estudio del crecimiento y su regulación del feto a la adultez. La alimentación en el período lactante. Nutrición del niño preescolar y escolar. Nutrición del adolescente. Origen fetal de las enfermedades del adulto.

    NUTRICIÓN, ENVEJECIMIENTO Y ANTIAGING

    Esta asignatura analiza los patrones de la pérdida de funcionalidad de los órganos y tejidos desde la edad adulta hasta la vejez de los seres humanos y la sensibilidad de cada uno de ellos a las condiciones adversas, haciendo un especial hincapié en la relación de la nutrición con la prevención de posibles patologías propias del envejecimiento. La componen los siguientes temas: Nutrición en el envejecimiento: Introducción y conceptos. Fisiología del envejecimiento y su influencia sobre la alimentación. Planificación de menús. Valoración nutricional. Dietas terapéuticas y polimedicación en la edad avanzada. Envejecimiento saludable y Antiaging.

  3. DISEÑO DE ALIMENTOS SALUDABLES

    DISEÑO DE NUEVOS PRODUCTOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

    Esta asignatura profundiza en las bases del diseño de productos alimentarios encarados a cubrir las expectativas de los consumidores y teniendo en cuenta las implicaciones de estos sobre la salud humana. La componen los siguientes temas: Los nuevos alimentos: qué son, por qué se necesitan y qué requisitos deben cumplir. Gestión de la innovación desde el punto de vista del diseño de nuevos productos en la industria agroalimentaria. Nuevas tecnologías para nuevos alimentos. El enfoque de la salud como eje en la creación de nuevos productos

    VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS

    Esta asignatura profundiza en el conocimiento de vida útil, los factores que lo influyen y como alargarla en función de cada grupo de alimentos. La componen los siguientes temas: Introducción. Concepto de vida útil. Factores que influyen. Estabilidad microbiológica. Análisis sensorial de alimentos. Test de vida útil acelerada. Prolongación de la vida útil. Vida útil en los grupos de alimentos

    ALIMENTACIÓN, SALUD Y COMUNICACIÓN

    Esta asignatura estima la importancia de la comunicación para la educación nutricional, y la importancia del marketing nutricional y el control necesario sobre la publicidad que hacen las empresas de sus productos para evitar la publicidad de propiedades no comprobadas de sus productos. La componen los siguientes temas: Importancia de la comunicación en nutrición. Marketing y salud. Regulación de la publicidad. Comunicación en nutrición y educación nutricional.

    PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS

    Esta asignatura profundiza en la gestión de proyectos en el campo de la industria alimentaria y su importancia para conseguir una producción de alimentos eficaz y eficiente. La componen los siguientes temas: Proyectos en la industria. Introducción a la gestión de proyectos. Gestión de proyectos. Seguimiento y control del proyecto. Evaluación del proyecto.

4ª PARTE: PROYECTO FINAL DE MAESTRÍA

La última fase de este Programa está destinada a la elaboración del Proyecto Final de Maestría (PFM), el cual se puede ir elaborando paralelamente al estudio de las materias de los anteriores módulos.

Dirección

Dirección Académica

  • Dr. Maurizio Battino. Director del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana. Investigador en Bioquímica y docente de la Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.
  • Dr. Javier González Gallego. Catedrático de Fisiología de la Universidad de León.
  • Dr. Fernando Mönckeberg Barros. Decano de la Facultad de Ciencias en la Universidad Diego Portales (Chile). Presidente de la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN).
  • Dr. Adolfo Chávez. Presidente de la Asociación Latinoamericana de Nutrición. Jefe del Departamento de Nutrición Aplicada y Educación Nutricional del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (INCMyN) Salvador Zubirán (México).
  • Dr. Antonio Gálvez del Postigo Ruiz. Catedrático de Microbiología del Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad de Jaén.
  • Dra. Esther Fuentes Marhuenda. Profesora titular de la Universidad Miguel Hernández de Elche.
  • Prof. Enrico Bertoli. Profesor de Bioquímica y Director de la Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.
  • Dra. Luzmila Troncoso Corzo. Decana de la Facultad de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur (Perú).

Coordinación General Académica

  • Dra.(c) Irma Domínguez Azpíroz. Coordinadora Internacional.

Profesores y Autores

  • Dr. Adolfo Chávez. Presidente de la Asociación Latinoamericana de Nutrición. Jefe del Departamento de Nutrición Aplicada y Educación Nutricional del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (INCMyN) Salvador Zubirán.
  • Dr. Javier González Gallego. Catedrático de Fisiología de la Universidad de León. Director del Instituto de Biomedicina de la Universidad de León.
  • Dr. Emilio Martínez de Vitoria. Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada. Catedrático de Fisiología y Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
  • Dr. Enrique Roche Collado. Catedrático del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández. Subdirector del Instituto de Bioingeniería de la Universidad Miguel Hernández
  • Dr. Rafael Tojo Sierra. Catedrático de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela.
  • Dr. Jordi Salas Salvadó.Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad Rovira i Virgili (Reus - Tarragona)
  • Dr. Guillermo Rodríguez Navarrete. Doctor en Farmacia y Nutrición. Profesor de la Universidad Internacional Iberoamericana.
  • Dra. Rosa Solà Alberich. Catedrática de Medicina de la Universidad Rovira i Virgili. Vicerrectora de Investigación y Relaciones con Instituciones Sanitarias de la Universidad Rovira i Virgili.
  • Dra. Magdalena López Frías. Profesora Titular de Fisiología Universidad de Granada. Investigadora del Instituto Universitario de Investigación de Nutrición y Tecnología de Alimentos "José Mataix Verdú".
  • Dra. Elena García García. Doctora en Farmacia por la Universidad de Granada. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Murcia. Profesora Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.
  • Dra. Margarita Sánchez Campos. Catedrática de Fisiología y subdirectora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
  • Dra. Ascensión Marcos Sánchez. Profesora de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Directora del Grupo de Inmunonutrición del Dpto. de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío del CSIC.
  • Dr. Maurizio Battino. Director del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana. Investigador de Bioquímica y profesor de la Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.
  • Dr. José Mataix Verdú (EPD). Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada.
  • Dr. Alfredo Entrala Bueno. Decano Facultad de Ciencias de la Salud. Director Departamento de Fisiopatología de la Universidad Alfonso X El Sabio.
  • Dr. Alfredo Martínez Hernández. Director del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra.
  • Dr. Antonio M. Gálvez del Postigo Ruiz. Catedrático de Microbiología del Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad de Jaén.
  • Dr. Antonio Marco Chover. Vicepresidente del Consejo Europeo para la Pluralidad Médica (ECPM). Miembro del Equipo Director de la Sociedad Internacional de Estudios Proteómicos (Bruselas).
  • Dra. Iciar Astiasarán Anchía. Directora del Instituto de Ciencias de la Alimentación y Decana de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.
  • Dr. Carlos Iglesias Rosado. Jefe del Departamento de Nutrición en la Universidad Alfonso X El Sabio.
  • Dra. Virginia Motilva. Investigadora y Profesora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Elena Talero Barrientos. Investigadora y Profesora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla.
  • Dr. Antonio Ayala Gómez. Catedrático y profesor del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Mercedes Cano García. Profesora del Departamento de Fisiología de la Universidad de Sevilla.
  • Dra. M. Carmen García Parrilla. Catedrática y Profesora del Departamento de Bromatología de la Universidad de Sevilla.
  • Dra. M Ángeles Fernández Arche. Profesora del Departamento de Farmacología de la Universidad de Sevilla.
  • Dr. José Miguel Álvarez Suárez. Doctor en Alimentación y Salud. Profesor de Toxicología, Farmacología y Ciencia de los Alimentos del Departamento de Medicina Veterinaria.
  • Dr. Fermín Sánchez de Medina Contreras. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.
  • Dr. Fernando Gil González. Profesor Titular de Toxicología. Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
  • Dr. Francisco J. Pérez Cano. Doctor en Farmacia por la Universidad de Barcelona. Profesor lector de la Universidad de Barcelona.
  • Dr. Gonzalo Morandé Lavín. Jefe del servicio de la Unidad de Psiquiatría y Psicología del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús.
  • Dr. José Jesús Ruiz Joyanes. Doctor en Medicina y Cirujia. Máster en Medicina Biológica, Medicina Antienvejecimiento y Medicina Estética.
  • Dr. José Maldonado Lozano. Profesor Titular de Pediatría de la Universidad de Granada.
  • Dr. Juan Llopis González. Profesor Titular de Fisiología. Investigador del Instituto Universitario de Investigación de Nutrición y Tecnología de Alimentos "José Mataix Verdú".
  • Dr. Juan Manuel Morillo. Doctor en Odontología por la Universidad Complutense de Madrid. Profesor del Área de Ciencias Básicas de la Escuela de Enfermería y Fisioterapia San Juan de Dios de la Universidad Pontificia Comillas de Madrid.
  • Dr. Luis García Torres. Profesor Titular de Fisiología de la Universidad de Granada. Profesor del Instituto Universitario de Investigación de Neurociencias "Federico Olóriz".
  • Dr. Manuel Ramírez Sánchez. Catedrático de Fisiología de la Universidad de Jaén.
  • Dr. Marcos Mazzuka Petitta. Doctor en Medicina y Cirugía de la Universitá La Sapienza. Coordinador de Postgrado en Medicina de la Universidad de Oriente.
  • Dr. Nabil Benomar Elbakali. Profesor Titular de Microbiología de la Universidad de Jaén.
  • Dr. Narcís Gusi. Doctor en Adaptaciones Fisiológicas al Ejercicio por la Universidad de Barcelona. Profesor Titular de Didáctica de la Expresión Plástica Musical y Corporal de la Universidad de Extremadura.
  • Dr. Pedro Bullón. Presidente de la Conferencia de Decanos de Facultades de Odontología de España. Catedrático de Estomatología Facultad de Odontología. Universidad de Sevilla.
  • Dr. Santiago de la Rosa Iglesias. Presidente de la Comisión de Medicina Naturista del Ilustre Colegio de Médicos de Madrid (ICOMEM).
  • Dra. Assumpció Roset Elías. Doctora en Farmacia. Coordinadora del Programa de Educación para la Salud en la Escuela del Departamento de Educación de la Generalitat de Catalunya.
  • Dra. Elena Ortega Morente. Profesora Titular de Microbiología de la Universidad de Jaén.
  • Dra. Esther Fuentes Marhuenda. Profesora Titular del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández.
  • Dra. Hikmate Abriouel Hayani. Doctora en Ciencias. Personal Investigador Contratado (Programa Ramón y Cajal) de la Universidad de Jaén.
  • Dra. Isabel Prieto Gómez. Profesora Titular de Fisiología de la Universidad de Jaén.
  • Dra. Magdalena Martínez Cañamero. Profesora Titular de Microbiología de la Universidad de Jaén.
  • Dra. Margarida Castell Escuer. Catedrática de Fisiología, Universidad de Barcelona.
  • Dra. Margarita Sánchez Campos. Catedrática de Fisiología. Subdirectora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
  • Dra. Mercedes Barrionuevo Díaz. Profesora Titular de Fisiología. Profesora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
  • Dra. Miriam Muñoz de Chávez (EPD). Departamento de Nutrición Aplicada y Educación Nutricional del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (INCMyN) Salvador Zubirán.
  • Dra. Pilar Sánchez Collado. Doctora en Farmacia. Profesora Titular del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad de León.
  • Dra. Rosario Lucas López. Profesora Titular de Microbiología de la Universidad de Jaén.
  • Dra. Rosaura Leis Trabazo. Profesora Titular de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela.
  • Dra. Rosella Mazzuka de Marta. Docente de la Universidad Santa María (Venezuela). Miembro de la ACAM, SITEC de Italia, SOVENIA y DAW de Venezuela, LINCA de México y AVA de Barcelona.
  • Dra. Esther de la Paz. Secretaria de la Comisión de Médicos Naturistas del ICOMEM.
  • Dr. Antonio Jesús Meléndez Martínez. Investigador y Profesor del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Belén Gordillo Arrobas. Investigadora y Profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Mª Jesús Cejudo Bastante. Profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla.
  • Dra. Luisa Escudero Gilete. Profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla.
  • Dr.(c) José Alberto Frade-Martins Parraça. Doctorando Asociado al Departamento de Fisiología de la Universidad de Extremadura.
  • Dra.(c) Marilyn Montejo Berríos. Doctoranda en Educación. Profesora de la Univ. Científica del Sur. Colaboradora del curso de Técnica Dietética de la Univ. Científica del Sur.
  • Dra.(c) Irma Domínguez Azpíroz. Doctoranda en Educación. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada por la Universidad de León. Maestría en Actividad Física: Entrenamiento y Gestión Deportiva por la UNINI. Diplomada en Nutrición y Dietética por la Univ. de Navarra.
  • Dra.(c) Sandra Sumalla Cano. Doctoranda en Proyectos. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada por la Universidad Rovira i Virgili. Maestría en Actividad Física: Entrenamiento y Gestión Deportiva por la UNINI. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Barcelona. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona-CESNID.
  • Dra.(c) Anna Marín Bachs. Doctoranda en Educación. Máster Internacional en Nutrición y Dietética por la Universidad de León. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona-CESNID.
  • Dr.(c) Iñaki Elío Pascual. Doctorando en Proyectos. Máster en Nutrición y Metabolismo. Universidad de Barcelona. Dietista-Nutricionista de la Unidad de Dietética y Nutrición Clínica del Hospital Universitario de Bellvitge.
  • Dra.(c) Sandra Jarrín Motte. Doctoranda en Educación por la UNINI. Máster en Estudios Biológico-Naturistas por la Universidad de León. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Científica del Sur.
  • Dra.(c) Lili Zavala Ciudad. Doctoranda. Máster en Tecnología y Control de Alimentos. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Científica del Sur.
  • Dr.(c) Joan Trabal. Doctorando. Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona. Dietista-Nutricionista del Hospital Clínic de Barcelona.
  • Dr.(c) Ricardo Jorge Guedes de Almeida. Doctorando en Educación. Licenciado en Enfermería.

Becas Formación FUNIBER

La Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) destina periódicamente una partida económica con carácter extraordinario para Becas en Formación FUNIBER.

Para solicitarla, se ha de completar el formulario de solicitud de información que aparece en la web de FUNIBER o comunicarse directamente con la sede de la fundación en su país que le informará si es necesario aportar alguna información adicional.

Una vez se reciba la documentación, el Comité Evaluador examinará la idoneidad de su candidatura para la concesión de una ayuda económica, en forma de Beca en Formación FUNIBER.