Servicio para el diseño de alimentos funcionales de 2ª Generación: Aplicaciones a la industria agroalimentaria

El objetivo de PEPANPI es el de poder ofrecer el primer servicio de mejora avanzada de productos alimentarios a partir del cual se puedan mejorar cuatro aspectos fundamentales del alimento: calidad nutricional, organoléptica, sanitaria y comercial. En particular, se aborda el desarrollo de alimentos de segunda generación en el ámbito de harinas y derivados. Para ello la empresa solicita la colaboración de la Universidad Europea del Atlántico dada su especialización en los ámbitos de la agroalimentación y de la nutrición humana.

Más información:

Este proyecto se desarrolla en Cantabria, España y pertenece al proyecto SODERCAN BIOTECH.

El período que comprende este proyecto: 2016-2018

UNEATLANTICO en su rol de Investigador contractual para la EMPRESA PEPANPI.