El objetivo de PEPANPI es el de poder ofrecer el primer servicio de mejora avanzada de productos alimentarios a partir del cual se puedan mejorar cuatro aspectos fundamentales del alimento: calidad nutricional, organoléptica, sanitaria y comercial. En particular, se aborda el desarrollo de alimentos de segunda generación en el ámbito de harinas y derivados. Para ello la empresa solicita la colaboración de la Universidad Europea del Atlántico dada su especialización en los ámbitos de la agroalimentación y de la nutrición humana.
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Este proyecto se desarrolla en Cantabria, España y está financiado por SODERCAN bajo la convocatoria BIOTECH.
El período que comprende este proyecto: 2016-2018
UNEATLANTICO en su rol de Investigador contractual para la EMPRESA PEPANPI.
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