Psicología y Psicopatología de la Nutrición

Presentación del Programa

Los conducta alimentaria es un tema que cada vez genera mayor interés y preocupación, pues la afectación en la salud física y mental de las personas aumenta día a día y la alimentación presenta un papel relevante en la misma.

El cerebro cuenta con un conjunto de mecanismos que motivan a comer y beber, e incluso induce el consumo del tipo de nutrientes que se necesitan en cada momento. Estos mecanismos, como pueden ser la emoción, la cognición o la motivación, pueden verse influenciados y/o alterados por múltiples factores. Las psicopatologías y los psicofármacos pueden afectar la conducta alimentaria, ya sea aumentando o disminuyendo la ingesta. Así mismo, los alimentos y nutrientes que se ingieren puede afectar en el estado emocional e incluso alterar la absorción de los psicofármacos. Además, esta conducta también se ve directamente influenciada por la sociedad en la que vivimos: los cánones de belleza que se muestran en los medios de comunicación o incluso el entorno más próximo pueden alterar la autoestima y, en consecuencia, los patrones de la ingesta.

Todos estos factores son importantes para los profesionales sanitarios de la nutrición y psicología, para entender cómo funciona el comportamiento alimentario y cómo abordarlo en consulta.

Con el programa Psicología y Psicopatología de la Nutrición se pretende ofrecer una formación en Psicología y Neurociencias aplicada al ámbito de la Nutrición para afrontar todas las situaciones que se pueda encontrar un profesional sanitario de la nutrición y psicología en su día a día.

A Quién va dirigido

El programa de Psicología y Psicopatología de la Nutrición tiene como destinatarios a:

  • Nutricionistas que deseen especializarse en el ámbito de la psicología de la alimentación y nutrición.
  • Psicólogos que quieran profundizar su formación sobre ingesta y conducta alimentaria.
  • Todos aquellos profesionales de la salud que quieran consolidar y/o ampliar sus conocimientos en el área de la psicología aplicada a la nutrición.

El programa Psicología y Psicopatología de la Nutrición es un complemento ideal para aquellos profesionales interesados en ampliar su formación en la Psicología de la Nutrición.

Titulación

La superación con éxito del Programa, permitirá obtener la titulación de Psicología y Psicopatología de la Nutrición .

Al finalizar el Programa con éxito, el alumno recibirá el título expedido por la Universidad donde se haya matriculado.

Estructura del Programa

El programa de Psicología y Psicopatología de la Nutrición tiene una duración de 6 meses.

En relación a la distribución del tiempo se establece que:

  • Es un programa a distancia que no está sujeto a clases presenciales, por lo que no se establece una fecha de inicio concreta y, por tanto, el alumno puede formalizar la matrícula en cualquier momento, siempre que haya plazas disponibles.
  • Se dispone de un tiempo máximo de 6 meses para realizar el Programa. Dentro de este período de tiempo, el alumno deberá haber entregado todas las evaluaciones correspondientes a las asignaturas.

La estructura de créditos del programa Psicología y Psicopatología de la Nutrición se establece en la siguiente tabla:

  CRÉDITOS ECTSa DURACIÓNb HORAS
Asignaturas 15 6 150

a. La equivalencia en créditos puede variar según la universidad que titule. Un (1) crédito ECTS (European Credit Transfer System) equivale a 10 + 15 horas. Si el alumno cursa el Programa matriculado en una universidad no perteneciente al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), la relación entre créditos - horas, puede variar.
b. Duración en meses

Objetivos

Objetivo General

  • Dotar al profesional sanitario de herramientas para optimizar la atención nutricional y psicológica a sus pacientes.

Objetivos Específicos

  • Conocer los fundamentos neurológicos y psicológicos implicados en la motivación, emociones y cognición; y cómo éstos influyen sobre la alimentación de las personas.
  • Analizar la influencia de los distintos elementos- como medios de comunicación, el entorno o la familia, entre otros - que pueden afectar la conducta alimentaria.
  • Entender cómo pueden interferir las psicopatologías y los psicofármacos en la ingesta, y viceversa.
  • Dotar de herramientas al profesional que faciliten la detección y actuación ante el comportamiento alimentario alterado.

Salidas Profesionales

Algunas de las salidas profesionales del programa Psicología y Psicopatología de la Nutrición son las siguientes:

  • Psicólogos, Nutricionistas, Médicos, Enfermeros y otros profesionales de la salud en ejercicio de su profesión que quieran especializarse en el ámbito de la psicología y psicopatología aplicada al ámbito de la nutrición.
  • Docente en programas de enseñanza reglada y no reglada.
  • Asesor en asociaciones de personas enfermas que presentan un comportamiento alimentario alterado.

Nota: el ejercicio de las profesiones se regula por la legislación de cada país.

Plan de Estudios

Las asignaturas del curso de Psicología y Psicopatología de la Nutrición tienen como objetivo conseguir que los alumnos adquieran una idea global de las bases neurológicas y psicobiológicas del comportamiento alimentario, así como los factores que lo influencian y los trastornos existentes, para que los profesionales sanitarios puedan trasladar estos conocimientos a su desempeño habitual.

Las asignaturas y horas correspondientes se muestran en la siguiente tabla:

Descripción de las Asignaturas

PSICOLOGÍA Y PSICOPATOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN

  1. NEUROCIENCIAS Y PSICOBIOLOGÍA

    En esta asignatura se explican las bases de la Neurociencia y la Psicobiología, enfatizando los conocimientos en las áreas y funciones cerebrales implicadas en la cognición, motivación, emociones y comportamiento social. Además, se describen las aportaciones de la Neurociencia al coaching en ciencias de la salud.

    INTRODUCCIÓN A LA NEUROCIENCIA
    Origen, definición e importancia del estudio de la Neurociencia en la actualidad.
    FUNDAMENTOS DEL CEREBRO: ASPECTOS ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES
    Desarrollo del Sistema Nervioso Central. Plasticidad cerebral.
    EL CEREBRO TRIUNO
    Teoría del Cerebro Triuno. Los tres cerebros.
    NEUROCIENCIA DE LA COGNICIÓN
    Neurociencia cognitiva. La percepción del entorno: desde los órganos de los sentidos hasta el cerebro. Atención. Memoria. Lenguaje. Funciones ejecutivas.
    NEUROCIENCIAS Y MOTIVACIÓN
    Definición. Estudio de la motivación desde la Neurociencia. Trastornos que afectan a la motivación. Aplicaciones de la neurociencia a la motivación.
    NEUROCIENCIAS Y EMOCIÓN
    Las emociones. El sistema límbico. Las alteraciones en el proceso emocional. Aplicaciones de la neurociencia al bienestar emocional.
    NEUROCIENCIAS Y COGNICIÓN SOCIAL
    La cognición social. Bases neuroanatómicas y neurofuncionales de la cognición social. Alteraciones de la cognición social.
    MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN EN NEUROCIENCIAS APLICADAS AL COACHING
    Métodos de investigación en neurociencia cognitiva. Técnicas de investigación en neurociencia cognitiva aplicadas al coaching.
    PSICOBIOLOGÍA DEL ESTRÉS Y LA SALUD
    Bases neurobiológicas del estrés. El papel de las emociones y la cognición en el estrés. Patología del estrés. Intervención en el estrés y promoción de la salud.
  2. PSICOLOGÍA Y PSICOPATOLOGÍA EN EL ÁMBITO DE LA NUTRICIÓN

    La asignatura de Psicopatología en el ámbito de la nutrición pretende describir y explicar las conductas desadaptativas relacionadas con la nutrición. El objetivo es dotar de conocimientos de las diferentes patologías alimentarias y otras psicopatologías desde un punto de vista nutricional. Además, se aportan contenidos acerca de los principales psicofármacos utilizados para el tratamiento de psicopatologías, las posibles interacciones alimenticias y la repercusión en el estado nutricional del paciente.

    INTRODUCCIÓN A LA PSICOLOGÍA
    ¿Qué es la Psicología?. Teorías psicológicas. Psicología aplicada a la salud y a la enfermedad.
    NUTRICIÓN Y SALUD MENTAL
    Factores biopsicosociales aplicados a la salud nutricional. Calidad de vida y nutrición. Elementos nutricionales que participan en la relación nutrición y salud mental.
    TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
    Introducción. Anorexia nerviosa. Bulimia nerviosa. Trastorno por atracón. Síndrome del comedor nocturno. Trastorno del sueño relacionado con la alimentación. Pregorexia. Dismorfia muscular. Ortorexia nerviosa. Otros trastornos de la conducta alimentaria.
    PSICOPATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
    Trastornos depresivos. Trastornos de ansiedad. Estrés. Trastornos del sueño. Trastornos de la personalidad. Esquizofrenia y trastornos psicóticos. Trastornos relacionados con el consumo de sustancias. Otras psicopatologías.
    PSICOFÁRMACOS Y NUTRICIÓN
    Conceptos básicos en psicofarmacología. Efectos de los psicofármacos en el estado nutricional. Efectos de los alimentos en la acción de los psicofármacos. Antipsicóticos y estabilizadores del estado de ánimo. Antidepresivos. Ansiolíticos e hipnóticos. Otros psicofármacos que influyen en la nutrición.
    ASPECTOS PSICOLÓGICOS EN LA CONSULTA NUTRICIONAL
    La relación terapéutica sanitario-paciente. La entrevista diagnóstica en la consulta nutricional. Instrumentos de evaluación diagnóstica.
  3. INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

    En esta asignatura se pretende analizar el proceso comunicativo, su función económica, su influencia cultural tanto de manera informativa como persuasiva, así como su relación con la elección de los alimentos y formación de hábitos alimenticios. Además de incidir en las limitantes y regulaciones que presentan en diferentes contextos.

    INTRODUCCIÓN A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
    Medios de comunicación, publicidad y marketing: tipos y objetivos. Mecanismos de aprendizaje a través de los medios de comunicación.
    FORMACIÓN DE HÁBITOS Y PREFERENCIAS ALIMENTARIAS
    Desarrollo evolutivo de las preferencias alimentarias. Otros factores que influyen en la elección de alimentos. Alimentación, cultura e historia: Hábitos alimentarios en distintos contextos.
    CULTURA ALIMENTARIA EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
    Medios de comunicación como fuentes fiables de información en salud. Publicidad dirigida a niños, adolescentes y adultos. Publicidad engañosa: En qué se basa. Evidencia del impacto de la publicidad sobre la elección de alimentos.
    OBESIDAD Y SU RELACIÓN CON LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
    Ambiente obesogénico en los medios de comunicación. Influencia de los medios de comunicación en las personas con obesidad.
    TRASTORNOS ALIMENTARIOS: SU RELACIÓN CON LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
    Ideal estético en los medios de comunicación. Influencia de los medios de comunicación en la sintomatología alimentaria.
    HERRAMIENTAS DE INTERVENCIÓN: MIRADA CRÍTICA A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
    Identificar el mensaje detrás de la publicidad. Creación de disonancia cognitiva: Realidad vs Publicidad. Desarrollo de la mirada crítica en distintos medios de comunicación.
    REGULACIÓN DE LA PUBLICIDAD ALIMENTARIA
    Regulación de la publicidad en distintos países. Evidencia de la eficacia en la regulación de la publicidad.
  4. ORIENTACIÓN PSICOLÓGICA EN LA CONSULTA NUTRICIONAL

    El objetivo de esta asignatura es dotar de herramientas al profesional sanitario para tratar de manera óptima a las personas que acuden a consulta, proporcionando conocimientos relativos a los factores de riesgo y al perfil psicológico de pacientes con TCA y obesidad, además de brindar instrumentos de gestión emocional y técnicas de orientación psicológica.

    LA IMPORTANCIA DE TOMAR EN CUENTA LOS ASPECTOS PSICOLÓGICOS DENTRO DEL TRATAMIENTO NUTRICIONAL PARA LA OBESIDAD. LA SALUD GENERAL, NO SOLO EL PESO.
    Aspectos psicológicos dentro del tratamiento nutricional convencional para la obesidad. Nuevo paradigma: la salud general, no solo el peso.
    PERFIL PSICOLÓGICO DE LOS PACIENTES CON TCA Y OBESIDAD
    Trastornos de la conducta alimentaria. Obesidad.
    FACTORES DE RIESGO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Y OBESIDAD
    Factores de riesgo de los trastornos alimentarios. Factores de riesgo de la obesidad. Factores de riesgo compartidos de obesidad y trastornos alimentarios.
    TÉCNICAS DE ORIENTACIÓN PSICOLÓGICA PARA DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
    Introducción. Evitar las dietas, ¿Qué, cuánto, cómo y con quién comemos?. Alfabetización en medios de comunicación. Autoestima e imagen corporal positiva. Comer emocional vs comer intuitivo. Detener las etiquetas, maltrato y estigmatización del peso. Evitar hablar del peso y dietas. Dar espacio para la actividad física. Para adultos que han intentado muchas veces la pérdida de peso.
    TRATAMIENTOS PSICOLÓGICOS EFECTIVOS PARA TCA Y OBESIDAD
    Tratamientos psicológicos eficaces para los trastornos de la conducta alimentaria. Tratamientos cognitivo-conductuales para la insatisfacción corporal.
    LA AUTOESTIMA Y CÓMO AUMENTARLA
    Autoestima y autoconcepto. Diferencias de género. El autoconcepto físico, la autoestima corporal y los problemas relacionados con el peso. ¿Cómo aumentar la autoestima?
    GESTIÓN EMOCIONAL Y RESILIENCIA, ¿CÓMO MEJORARLAS?
    ¿Qué es la inteligencia emocional?¿Qué es la resiliencia?
    ¿QUÉ HACER EN LA PRIMERA SESIÓN Y CUÁNDO DERIVAR AL PACIENTE?
    ¿Qué hacer en la primera sesión? ¿Cuándo derivar al paciente?

Nota: El contenido del programa académico puede estar sometido a ligeras modificaciones, en función de las actualizaciones o de las mejoras efectuadas.

Dirección

Dirección Académica

  • Dr. Maurizio Battino. Director del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana. Investigador en Bioquímica y docente de la Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.

Coordinación General Académica

  • Dra.(c) Irma Domínguez Azpíroz. Coordinadora Académica Internacional de las Áreas de posgrado en Salud. Nutricionista y Dra. candidata en Educación.
  • Dra. Laura Natalia Pérez. Doctora (Cum Laude) y Máster en Ciencias Cognitivas y Lenguaje por la Universidad de Barcelona, España. Directora Académica del Máster en Psicología Clínica y de la Salud y profesora de la Universidad Internacional Iberoamericana de México.

Profesores y Autores

  • Dra. Cecilia Otero Dadín. Profesora titular en el Doctorado Neurociencia, desarrollo y educación de la Universidad Liberquaré. Directora y coordinadora de equipo multidisciplinar PASO A PASO, Centro Interdisciplinar. Psicóloga en el Centro Sanitario Polivalente (España).
  • Dra. Joana Pérez Tejada. Doctora y Licenciada en Psicología por la Universidad del País Vasco. Personal investigador de la Univ. del País Vasco.
  • Dra. Tatiana Lacruz Gascón. Doctora en Psicología Clínica y de la Salud, Máster en Psicología General Sanitaria y Grado en Psicología; por la Univ. Autónoma de Madrid. Psicóloga en Centro ITEM (Centro especializado en Trastornos del Comportamiento Alimentario), Madrid. Psicóloga en la Unidad de Obesidad López-Nava del Hospital HM Sanchinarro (Madrid).
  • Dra. Paola Espinoza Guzman. Doctora en Psicología de la Universidad Autónoma de Barcelona. Experiencia en trastornos de la conducta alimentaria, obesidad imagen corporal alterada, depresión y otras fobias.
  • Dra. Silvia Quer. Doctora en Psicología Clínica y de la Salud, Máster en Neurociencias y Licenciada en Psicología por la Universidad Autónoma de Barcelona. Máster en Psicología Clínica y de la Salud por la Universidad de Barcelona.
  • Dra. Susana Martínez. Doctora en Biología. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Investigadora en el Instituto de Biomedicina (IBIOMED) de la Universidad de León.
  • Dra. Mercedes Montserrat. Doctora en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Máster Universitario en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
  • Dr. José Enrique Sirvent Belando. Doctor en Ciencias (Nutrición y Bromatología) por la Universidad de Alicante. Profesor asociado del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Alicante.
  • Dra. Priscilla Almeida de Souza. Doctora en Biomedicina por la Universidad de Zaragoza. Licenciada en Nutrición Humana y Dietética y Especialista en Nutrición Deportiva por el Centro Universitario de Belo Horizonte.
  • Dra. Sandra Sumalla. Doctora en Proyectos de Salud y Nutrición. Dietista-Nutricionista y Tecnóloga de los Alimentos. Máster en Nutrición y Dietética Aplicada y Máster en Actividad Física: Entrenamiento y Gestión Deportiva. Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud.
  • Dr. Iñaki Elío. Doctor en Proyectos de Salud y Nutrición. Dietista-Nutricionista. Postgrado en Gestión de Restauración Comercial y Colectividades. Máster en Nutrición y Metabolismo. Director Académico del Grado de Nutrición Humana y Dietética. Investigación en salud, alimentación nutrición y metabolismo. Experto en Nutrición Hospitalaria.
  • Dra. Nelly Orozco. Doctora en Ciencias de la Salud Pública y Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guadalajara México. Profesor-Investigador en la Universidad Internacional Iberoamericana.
  • Dra. Leire Bravo. Doctora con mención internacional en Calidad y Seguridad Alimentaria. Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria con mención hacia la excelencia. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad del País Vasco. Ha desarrollado su investigación en torno a la evaluación de la calidad nutricional y sensorial de alimentos de origen animal mediante técnicas cromatográficas.
  • Dra. Rosa E. Yáñez. Máster y Doctorado en Nutrición y Metabolismo, Máster con especialidad en Nutrigenómica y Alimentos Funcionales por la Universidad Rovira i Virgili en Tarragona (España). Diploma en Educación en Diabetes.
  • Dra. Mariel Colman. Doctora en Alimentación y Nutrición, Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona (UB). Postgrado en Didáctica Superior Universitaria por la Universidad Nacional de Asunción (UNA). Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma del Paraguay (UAP). Técnico en Gastronomía por el Instituto Técnico Superior de Arte Culinario (ITSAC), Asunción, Paraguay.
  • Dra. Andrea Corrales Pardo. Doctora en Fisiología por la Universidad de Cantabria. Máster en Biología Molecular y Biomedicina (Universidad del País Vasco y Universidad de Cantabria). Máster en Psicología del Deporte de la SIPD. Licenciada en Biología (Universidad de Oviedo) y graduada en Psicología (UNED). Profesora de Fisiología en la Universidad Europea del Atlántico.
  • Dr. Marcos Hernández Suárez. Doctora en Fisiología por la Universidad de Cantabria. Máster en Biología Molecular y Biomedicina (Universidad del País Vasco y Universidad de Cantabria). Máster en Psicología del Deporte de la SIPD. Licenciada en Biología (Universidad de Oviedo) y graduada en Psicología (UNED). Profesora de Fisiología en la Universidad Europea del Atlántico.
  • Dra. (c) Irma Domínguez Azpíroz. Doctora candidata en Educación. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada por la Universidad de León. Maestría en Actividad Física: Entrenamiento y Gestión Deportiva por la UNINI. Diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Navarra.
  • Dra (c). Anna Marín. Doctora candidata en Educación por la Universidad Internacional Iberoamericana. Maestría Internacional en Nutrición y Dietética, con especialización en Nutrición y Actividad Física por la Universidad de León. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona.
  • Dra (c). Sandra Jarrín. Doctoranda en Educación por la UNINI. Máster en Estudios Biológico-Naturistas por la Universidad de León. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Científica del Sur.
  • Dra (c). Marina Rojo. Doctora candidata en Nutrición. MSc. in Translational Medicine por la Universidad de Barcelona. Maestra (c) en Seguridad Alimentaria por la UnADM. Especialista en Tecnología Educativa y Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
  • Dr(c). Javier Serrano. Doctor candidato en Nutrición. Maestro en Nutrición Deportiva por la Universidad del Valle de México en convenio con la Universidad Europea del Real Madrid. Licenciado en Nutrición por la Universidad Guadalupe Victoria. Certificado como Entrenador Personal por la Universidad del Deporte.
  • Dra (c). Sandra Gervilla Barbero. Máster en Actividad Física y Salud con especialidad en Rehabilitación y Readaptación deportiva por el Instituto Nacional de Educación Física de Cataluña (INEFC). Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Lleida.
  • Dra.(c) Lidia Henriques Rego. Doctoranda en Educación. Especialización en duelo (Humanizar). Mestrado en Cuidados Paliativos por la Universidade Católica Portuguesa. Licenciatura en Psicología Clínica por la Universidade de Lisboa.
  • Dra.(c) Lucibel Vásquez. Doctoranda en Intervención Social por la Universidad de Barcelona. Máster en Psicogerontología por la Univ. Barcelona. Máster en Psicología Clínica por la Univ. San Martín de Porres de Lima.

Becas Formación FUNIBER

La Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) destina periódicamente una partida económica con carácter extraordinario para Becas en Formación FUNIBER.

Para solicitarla, se ha de completar el formulario de solicitud de información que aparece en la web de FUNIBER o comunicarse directamente con la sede de la fundación en su país que le informará si es necesario aportar alguna información adicional.

Una vez se reciba la documentación, el Comité Evaluador examinará la idoneidad de su candidatura para la concesión de una ayuda económica, en forma de Beca en Formación FUNIBER.